Куриное филе в сыре
Обновление фото к пошаговому рецепту от 10.03.2009
Помните мой рецепт куриного филе, где мясо я немного отваривала? Тогда в комментариях разгорелась очень горячая дискуссия по поводу вкусно-невкусно, удачно-неудачно. Алексей Онегин тогда отстаивал свою точку зрения, предлагая не отваривая филе сразу зажарить его.
Что ж, пришло время и я сделала куриное филе по его рекомендациям. Конечно, получилось вкусно, но сам вкус немного другой. Мясо вышло не таким нежным, как по первому рецепту, а муж сказал, что отваривать нужно по-любому))).
Очень рекомендую вам приготовить филе птицы в сыре по этому рецепту и высказаться в комментариях. Мне очень интересно ваше мнение.
Ингредиенты для рецепта куриного филе:
- Куриное филе 400 гр.
- Яйцо 1 шт. (крупное) или 2 мелких
- Сыр твердый 70 гр.
- Соль
- Перец черный молотый
- Мука
Приготовление куриного филе в сыре:
- Яйцо взбейте при помощи вилки, добавьте немного соли и перца.
- Во взбитое яйцо добавьте тертый на мелкую терку сыр.
- Куриное филе нарежьте не крупными ломтиками, посыпьте с двух сторон солью и перцем.
- Кусочки куриного филе обмакните с двух сторон в муку.
- Обмакните филе в сырно-яичную массу с двух сторон.
- Обжарьте куриное филе в сыре с двух сторон до золотистой корочки.
Наталья,
вот видите, наша дискуссия дала положительные плоды — вы опробовали новый способ приготовления, пусть он вам и не понравился, но вы получили новый опыт. Это здорово.
И все же я продолжаю настаивать, что если правильно подобрать огонь и время обжарки, получится вкуснее, чем если отваривать! :)
Судя по рецепту, должно быть вкусно. Не знаю, зачем отваривать мясо, кода его собираемся все-таки жарить?
А если хотите точно получить сочное филе, не оваривая, попробуйте сделать таким образом: Курицу нарезать небольшими кусочками, добавить немного соды, посолить. Затем сбрызнуть лимонным соком и добавить крахмал. Оставить на 15 минут, затем каждый кусочек запанировать в муке и обжарить в растительном масле. Точно получается сочно и вкусно. опробовано много раз и на муже и на зяте :)
Алексей, я с Вами полностью согласна.
А мы тоже по 2 рецептам всегда готовим: так же немного отваривая и не отваривая… отваривая канетельнее, и вкус действительно разный. Я люблю больше сухое мясо, поэтому мне соответственно больше нравится хорошо зажаренное без отвара :)
аппетитно…
аппетитно не то слово!
Наташ, я поджариваю небольшие кусочки филе, точнее полоски, делаю куриный бефстроганов. Получаются кусочки очень сочные, наверное, потому что маленькие. Причем такие мягкие!!!
А я предварительно маринную филе. Побольше майонеза, соль , молотый перец и чеснок. Ставлю в холодильник часа на два, но лучше до суток ( тогда более сочное мясо получается). И обжариваю в кляре. Попробуйте. Очень вкусно! Моих детей в другом виде и не заставишь есть куринную грудку.
Маргарита, огромное вам спасибо за рецепт. Обязательно попробуем!
Потрясающе вкусно! )) Вредненько, конечно! Но иногда можно!
почему вредно?
Очень очень вкусно!!!
Мой парень ел так будто у него отбирают
Аня, вредно немного, потому как обжарено. Хотя очень вкусно!!!
Тоже делаю что-то подобное, но немного по другому. Называется блюдо «Нагетсы». Смешиваю панировочные сухари, кунжут и тертый сыр. Филе макаю во взбитое с солью яйцо, а потом тщательно обваливаю в этой вкуснейшей панировке. Жарятся моментально, а мясо внутри остается сочным. И варить не надо. И руками есть удобно))) С пивом)))))
Наталья, сделала Нагетсы по рецепту Стаси — получилось просто супер! Муж был просто в восторге — все очень сочно и вкусно. Только я не добавляла кунжут в панировку, а филе предварительно обваляла в хмели-сунели.
Очень вкусно получается, но я готовлю целиком филе)) иногда с сыром иногда без,кто как любит…
Отваривать не надо. Готовить такое блюдо желательно в сковороде с толстым дном, чтобы жар накапливался, и обязательно под крышкой.
Сначала обжариваем с двух сторон, потом накрываем крышкой. Мясо всегда получается очень мягким и сочным.
Cделала курицу по рецепту Стаси получилось очень вкусно, сочно. Думаю отваривать не надо. Спасибо .
Делала и по рецепту автора и по рецепту Стаси — и так и так вкусно! Спасибо!
А на сайт попала благодаря активнойпропаганде нашего преподавателя на курсах :)
Спасибо, нам понравилось!!! Легко и вкусно!
ПРОСТО ЖАРИТЬ ЛУЧШЕ НА СРЕДНЕМ ОГНЕ ИЛИ ПОСТАВИТЬ В ДУХОВКУ НА 5 МИНУТ 180ГР. ПОСЛЕ ОБЖАРИВАНИЯ.ПРИЯТНОГО АПЕТИТА ВСЕМ
очень вкусно) спасибо за рецепт)
ну не знаю как у вас, но наша калининградская курица, если её сначала ещё и отварить потом вообще резиновая становится)
Наталья, вы не указали сколько грамм сыра требуется.
Ольга, извините за невнимательность. Спасибо, подправила.
Это наш сегодняшний ужин!!! Мега вкусно!!! Куриное филе получилось очень сочным внутри и хрустящим снаружи. Все просят завтра снова такую вкусняшку приготовить.
Мои малыши тоже такое филе частенько на ужин заказывают. На здоровье! Рада, что понравилось!
Очент вкусно!!! Хорошая замена уже поднадоевшим отбивным из куриного филе. Буду готовить еще!
Очень рада, что понравилось!
Отличный рецепт! Быстро и вкусно! Филе получилось очень сочным))))
На здоровье, Анастасия!!!!!