Куриное филе в сыре

10 Март

Автор: Наталья, Категории: Блюда из птицы

Куриное филе в сыре Помните мой рецепт куриного филе, где мясо я немного отваривала? Тогда в комментариях разгорелась очень горячая дискуссия по поводу вкусно-невкусно, удачно-неудачно. Алексей Онегин тогда отстаивал свою точку зрения, предлагая не отваривая филе сразу зажарить его.

Что ж, пришло время и я сделала куриное филе по его рекомендациям. Конечно, получилось вкусно, но сам вкус немного другой. Мясо вышло не таким нежным, как по первому рецепту, а муж сказал, что отваривать нужно по-любому))).

Очень рекомендую вам приготовить филе птицы по этому рецепту и высказаться в комментариях. Мне очень интересно ваше мнение.

Ингредиенты:

Куриное филе 400 гр.
Яйцо 1 шт. (крупное) или 2 мелких
Сыр твердый 70 гр.
Соль
Перец черный молотый
Мука
Кунжутное семя

Приготовление:

Филе нарезать тонкими порционными кусками.
Каждый кусочек немного отбить с двух сторон.
Куриные кусочки посыпать с двух сторон солью и перцем.
Яйцо взбить с тертым на мелкой терке сыром.
Обвалять каждый кусочек в муке, затем обмакнуть в сырно-яичную массу.
Обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
Посыпать кунжутом.

GD Star Rating
loading...

Поделись рецептом с друзьями

РќСЂР°РІРёС‚СЃСЏ

Комментариев: 21

Алексей Онегин
10|Март|2009 1

Наталья,

вот видите, наша дискуссия дала положительные плоды – вы опробовали новый способ приготовления, пусть он вам и не понравился, но вы получили новый опыт. Это здорово.

И все же я продолжаю настаивать, что если правильно подобрать огонь и время обжарки, получится вкуснее, чем если отваривать!
Ирина
10|Март|2009 2

Судя по рецепту, должно быть вкусно. Не знаю, зачем отваривать мясо, кода его собираемся все-таки жарить?
А если хотите точно получить сочное филе, не оваривая, попробуйте сделать таким образом: Курицу нарезать небольшими кусочками, добавить немного соды, посолить. Затем сбрызнуть лимонным соком и добавить крахмал. Оставить на 15 минут, затем каждый кусочек запанировать в муке и обжарить в растительном масле. Точно получается сочно и вкусно. опробовано много раз и на муже и на зяте
Ирина
10|Март|2009 3

Алексей, я с Вами полностью согласна.
Shahsi
10|Март|2009 4

А мы тоже по 2 рецептам всегда готовим: так же немного отваривая и не отваривая… отваривая канетельнее, и вкус действительно разный. Я люблю больше сухое мясо, поэтому мне соответственно больше нравится хорошо зажаренное без отвара
Маргарита( мара)
10|Март|2009 5

аппетитно…
Наталья
10|Март|2009 6

аппетитно не то слово!
shendy
10|Март|2009 7

Наташ, я поджариваю небольшие кусочки филе, точнее полоски, делаю куриный бефстроганов. Получаются кусочки очень сочные, наверное, потому что маленькие. Причем такие мягкие!!!
Маргарита
15|Март|2009 8

А я предварительно маринную филе. Побольше майонеза, соль , молотый перец и чеснок. Ставлю в холодильник часа на два, но лучше до суток ( тогда более сочное мясо получается). И обжариваю в кляре. Попробуйте. Очень вкусно! Моих детей в другом виде и не заставишь есть куринную грудку.
Наталья
15|Март|2009 9

Маргарита, огромное вам спасибо за рецепт. Обязательно попробуем!
Юлия
15|Апр|2009 10

Потрясающе вкусно! )) Вредненько, конечно! Но иногда можно!
Аня
15|Апр|2009 11

почему вредно?
Очень очень вкусно!!!
Мой парень ел так будто у него отбирают
Наталья
15|Апр|2009 12

Аня, вредно немного, потому как обжарено. Хотя очень вкусно!!!
Стася
22|Апр|2009 13

Тоже делаю что-то подобное, но немного по другому. Называется блюдо “Нагетсы”. Смешиваю панировочные сухари, кунжут и тертый сыр. Филе макаю во взбитое с солью яйцо, а потом тщательно обваливаю в этой вкуснейшей панировке. Жарятся моментально, а мясо внутри остается сочным. И варить не надо. И руками есть удобно))) С пивом)))))
Галина
08|Май|2009 14

Наталья, сделала Нагетсы по рецепту Стаси – получилось просто супер! Муж был просто в восторге – все очень сочно и вкусно. Только я не добавляла кунжут в панировку, а филе предварительно обваляла в хмели-сунели.
Ленусик
20|Июнь|2009 15

Очень вкусно получается, но я готовлю целиком филе)) иногда с сыром иногда без,кто как любит…
Красавица
01|Июль|2009 16

Отваривать не надо. Готовить такое блюдо желательно в сковороде с толстым дном, чтобы жар накапливался, и обязательно под крышкой.
Сначала обжариваем с двух сторон, потом накрываем крышкой. Мясо всегда получается очень мягким и сочным.
lar4ik
19|Фев|2010 17

Cделала курицу по рецепту Стаси получилось очень вкусно, сочно. Думаю отваривать не надо. Спасибо .
Jein
10|Июль|2010 18

Делала и по рецепту автора и по рецепту Стаси – и так и так вкусно! Спасибо!
А на сайт попала благодаря активнойпропаганде нашего преподавателя на курсах
Раиса
13|Ноя|2010 19

Спасибо, нам понравилось!!! Легко и вкусно!
ИГОРЬ
07|Дек|2010 20

ПРОСТО ЖАРИТЬ ЛУЧШЕ НА СРЕДНЕМ ОГНЕ ИЛИ ПОСТАВИТЬ В ДУХОВКУ НА 5 МИНУТ 180ГР. ПОСЛЕ ОБЖАРИВАНИЯ.ПРИЯТНОГО АПЕТИТА ВСЕМ
Аня
20|Авг|2011 21

очень вкусно) спасибо за рецепт)
ну не знаю как у вас, но наша калининградская курица, если её сначала ещё и отварить потом вообще резиновая становится)