На сегодняшний день существует столько всевозможных рецептов и идей, что не трудно в них растеряться и не остановиться перед вопросом, так что же приготовить на праздничный стол? Задача станет проще, если вы заранее продумаете и опробуете приглянувшиеся рецепты. Итак, предлагаю вашему вниманию один из моих экспериментов, по отзывам друзей, очень праздничный и удачный.

Рубиновые зерна граната, красное сухое вино и белое диетическое мясо курицы – яркий тандем, который будет настоящим украшение стола! Вкус и аромат этого блюда невозможно описать и передать. Сладковатый, терпкий соус выгодно оттеняет гранат и красный лук. Мясо приобретает приятный красноватый цвет, внутри оставаясь белоснежным, сочным и нежным. И я уже точно знаю, что куриное филе в винном соусе с гранатом будет одним из главных блюд на нашем новогодний столе!

С НАСТУПАЮЩИМ! 

Куриное филе в винном соусе

Ингредиенты:

  1. Куриное филе 4 шт. (примерно 1 кг.)
  2. Оливковое масло 2-3 ст.л.
  3. Зерна граната горсть
  4. Семена укропа 0,5 ч.л.
  5. Лавровый лист 2 шт.
  6. Перец острый красный
  7. Лук красный 1 шт.
  8. Чеснок 2 зубка
  9. Специи «Розмарин с лимоном»

Для маринада:

  1. Вино красное сухое 100 г.
  2. Бальзамический уксус 2 ст.л.
  3. Соевый соус 1-2 ст.л.
  4. Сахар 1 ст.л.
  5. Соль 0,5 ч.л.
  6. Сок лимона 1 ст.л.
  7. Сок апельсина 2 ст.л.

Для подачи:

  1. Лук красный 2 шт.
  2. Зерна 1 граната
  3. Зелень петрушки

Для глазури:

  1. Сахар 50-70 г.

Приготовление:

Куриное филе в винном соусе с гранатом

  1. Филе вымойте, обсушите, положите в глубокую емкость для маринования, обмажьте оливковым маслом.
  2. Лук, чеснок очистите, мелко нарежьте, смешайте со специями, семенами укропа, измельченным лавровым листом, острым перцем. Этой смесью натрите мясо.
  3. Для маринада смешайте вино, соевый соус, бальзамический уксус, сок лимона и апельсина, сахар.
  4. Прогрейте до растворения сахара и залейте филе теплым маринадом, добавив горсть гранатных зерен.
  5. Оставьте мариноваться не менее, чем на 3-5 часов, периодически переворачивая.
  6. Мясо достаньте из маринада, очистите от специй и выложите на противень для запекания.
  7. Маринад процедите через сито, добавьте сахар и варите до легкого загустения.
  8. Когда соус-глазурь станет тягучим, кисточкой щедро нанесите его на филе и отправьте в разогретую духовку для запекания примерно на 20-25 минут.
  9. За время запекания поливайте мясо образовавшимся соусом (глазурь будет таять).
  10. Запеченное филе выложите на блюдо и накройте фольгой.
  11. Лук очистите, обмойте, обсушите, нарежьте кольцами и поместите в соус, в котором запекалась куриное филе на 5 минут, переворачивая и давая промариноваться.
  12. Выложите лук на куриное филе, полейте соусом, засыпьте зернами граната и украсьте зеленью.

kurinoe-file-v-vinnom-souse3

(Visited 1 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"