Печеночный паштет я готовлю достаточно часто. Ведь печень можно легко купить в любом магазине.

Сегодня хочу предложить вам еще один вариант куриного печеночного паштета. На этот раз в паштет кроме обжаренных овощей я добавила тертый кабачок. От этого печеночный паштет стал еще более нежным и мягким.

Не последнюю роль в формировании вкуса куриного паштета играют специи. Настоятельно рекомендую добавить немного мускатного ореха, орегано, тимьяна и сушеного чеснока – от этого вкус станет более насыщенным!

И совсем не обязательно готовить этот печеночный паштет из куриной печени. Ее смело можно заменить на говяжью или свиную.

Еще хочу сказать, что из данного количества ингредиентов получается большая порция – у меня это две прямоугольные формы для кексов.

Куриный печеночный паштет с кабачками - рецепт и фото

Ингредиенты:

  1. Куриные печенки 1 кг.
  2. Морковь крупная 1 шт.
  3. Лук репчатый 1 шт. крупный
  4. Кабачок (без семян и кожицы) 350 г.
  5. Манная крупа 1 ст.
  6. Вода 1 ст.
  7. Растительное масло для обжаривания овощей
  8. Соль, перец, сушеный чеснок, тимьян, орегано, мускатный орех по вкусу

Приготовление:

  1. Манную крупу залейте стаканом воды и оставьте на 30-40 минут.
  2. Куриные печенки промойте, пропустите через мясорубку.
  3. Морковь натрите на терке, лук мелко порубите.
  4. Обжарьте лук до прозрачности на растительном масле, добавьте морковь и тушите до готовности.
  5. Кабачок (если нужно очистите от семян и кожицы) натрите на средней терке.
  6. К печени добавьте манку вместе с оставшейся в ней водой, обжаренные овощи и кабачок.
  7. Добавьте по вкусу соль, перец, специи.
  8. Хорошенько взбейте полученную массу погружным блендером до однородного состояния.
  9. Разлейте массу по формам – у меня две большие прямоугольные формы для выпечки кексов, верх накройте фольгой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте час и 20 минут.
  10. Готовый паштет из куриной печени остудите, а затем извлеките из форм. Охладите в холодильнике. После холодильника он будет отлично нарезать на ровные кусочки.
(Visited 16 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"