Куриный суп с фасолью
Скоро новый год. Пора выбирать новогоднее меню.
Рецепт простого новогоднего салата «Венок». Самая большая особенность этого салата заключается в оформлении – в остальном это «классический» вкусный и сытный салат. Главное, что готовится просто.
Этот суп – прекрасный и вполне универсальный вариант для обеда. Куриный суп с фасолью весьма сытен, при этом готовится очень просто, да и по кошельку совсем не бьет.
Учитывая тот факт, что нынешней осенью собрали на своей даче отличный урожай овощей, то для меня этот куриный суп стал чуть ли не бесплатным: фасоль, картошка, морковка, лук – все со своего огорода.
Иногда готовлю этот суп, когда муж заезжает на обед с работы. Но это случается ну уж очень редко.
Ингредиенты:
- Куриное филе 1 шт.
- Перец сладкий болгарский 2 шт. разного цвета
- Фасоль отварная 1 стакан
- Картофель 3 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Томатная паста или томатный соус 4 ст.л.
- Соль по вкусу
Для сметанного соуса:
Сметана
Чеснок
Зелень
Приготовление:
- Куриное филе залить 2 литрами воды, варить до готовности (как правило это 20-30 минут после закипания). Куриное филе достать из бульона, бульон разбавить водой, чтобы получилось 2 литра жидкости.
- Бульон поставить на огонь, довести до кипения и выложить порезанную мелкими кубиками картошку. Варить 10-15 минут.
- Тем временем готовим овощную зажарку: перец очищаем от семян, вместе с морковью и луком нарезаем мелкими кубиками, обжариваем до готовности на растительном масле – время жарки около 10-15 минут.
- Обжаренные овощи выложить в бульон, добавить отварную фасоль и томатную пасту, посолить по вкусу. Варить до готовности овощей.
- Куриное филе разделить на волокна, выложить в готовый суп, довести до кипения и выключить.
- Подавать со сметанным соусом: чеснок и зелень измельчить и соединить со сметаной.
подскажите, как отваривать фасоль?: )
Заливаете фасоль холодной водой и варите час, затем сливаете воду и снова заливаете холодной. Варите до готовности.
а можно заменить фасоль консервированной из банки?
Егор, ну конечно же! Смело добавляйте консервированную фасоль!
Только что приготовила. Попробовала немножко. мммммммммммммммммм как вкусно.
На здоровье, Настя!!!! Очень рада, что супчик пришелся по душе!