Сегодня мы будем готовить очередную заготовку на зиму. На этот раз из лечо кабачков, помидоров и перца. Такое лечо готовиться очень просто и быстро. Важно лишь очистить и порезать овощи, а затем потушить кабачки, перец и лук в томатном соке. В общем, привычный набор действий с самыми обычными ингредиентами, который приводит к потрясающему результату.

Такой вкусный овощной салат понравится всем любителям кабачков и вкусных овощных заготовок. Он отлично подойдет в качестве подливы к картофельному пюре или макаронам, лечо можно добавлять при приготовлении тушеной картошки, мяса и рыбы.

Лечо из кабачков, помидор и перца - рецепт и фото

Чтобы приготовить лечо из помидор, кабачков и перца вам потребуется:

  1. Кабачок 3 кг.
  2. Спелые мясистые помидоры 1 кг.
  3. Перец сладкий болгарский 1 кг.
  4. Острый жгучий перец по желанию и вкусу
  5. Лук репчатый 400 г.
  6. Чеснок 1 головка
  7. Масло растительное 200 г.
  8. Сахар 200 г.
  9. Соль 80 г.
  10. Уксус 9% 100 мл.

Приготовление блюда по рецепту «Лечо из кабачков, помидор и перца на зиму»:

  1. Помидоры разрежьте на 2 или 4 части, пропустите через мясорубку или измельчите в однородное пюре при помощи блендера.
  2. Лук порежьте кубиками. Перец – соломкой.
  3. Кабачки порежьте кубиками размером примерно 2х2 см. Если кабачок старый, удалите кожицу и серединку. Вес кабачков указан в чистом виде.
  4. Измельченные томаты доведите до кипения, добавьте перец, кабачки, лук и масло. Накройте крышкой, доведите до кипения и тушите на маленьком огне 30 минут.
  5. Добавьте в лечо пропущенный через пресс чеснок, соль, сахар, острый перец (по желанию) и влейте уксус.
  6. Поварите еще 10 минут, а затем разлейте лечо в стерильные банки, закатайте стерильными крышками.
  7. Остудите банки вверх дном, затем храните в темном прохладном месте.
(Visited 50 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"