Как-то я совсем забыла про рецепт замечательного лечо из помидоров, моркови и перца. А ведь этому рецепту не менее 20 лет! Раньше такое лечо готовила моя мама, а теперь и я.

Перекрученные помидоры, крупно порезанные морковь, перец и лук – отличная композиция, достойная вашего внимания.

Вообще говоря, этот рецепт скорее даже не лечо, а вкусного овощного салата в томатном соусе – оригинальной и интересной заготовки. Такое лечо можно подавать на стол в виде закуски, либо же добавлять зимой в качестве основы при приготовлении соусов, тушении мяса, голубцов, тефтелей.

Лечо из помидоров, моркови и болгарского перца - рецепт и фото

Чтобы приготовить лечо из помидоров, моркови и перца вам потребуется:

  1. Перец сладкий болгарский 1 кг.
  2. Морковь 1 кг.
  3. Помидоры (лучше перезревшие) 1 кг.
  4. Лук репчатый 1 кг.
  5. Петрушка по желанию
  6. Масло растительное 100 мл.
  7. Уксус 9% 100 мл.
  8. Сахар 100 г.
  9. Соль 30 г.

Приготовление блюда по рецепту «Лечо из помидоров, моркови и перца»:

  1. Морковь очистите и порежьте соломкой толщиной около 1 см.
  2. Брусочки моркови залейте водой, доведите до кипения и бланшируйте 5 минут. Откиньте морковь на дуршлаг. Жидкость слейте
  3. Помидоры промойте, пропустите через мясорубку либо же измельчите при помощи погружного блендера.
  4. Лук порежьте полукольцами, перец – толстой соломкой.
  5. К бланшированной моркови добавьте лук, перец, измельченные помидоры, растительное масло. Поставьте на огонь и варите на медленном огне в течение 30 минут с момента закипания.
  6. Добавьте в лечо сахар, соль и уксус, а так же петрушку. Доведите до кипения и поварите 5 минут.
  7. Готовое лечо из помидоров, моркови и перца разложите в стерильные баночки, закатайте стерильными крышками. Остудите вверх дном, а затем храните в прохладном темном месте.
(Visited 3 times, 2 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"