Лечо — классическое блюдо венгерской кухни. Как и любое другое распространенное блюдо, лечо не имеет четкой рецептуры, и каждая хозяйка готовит его по-своему. Однако, обязательными ингредиентами лечо остается сладкий болгарский перец, помидоры и репчатый лук.

Сегодня хочу предложить вам еще один интересный вариант лечо на зиму. Кубики баклажан, ломтики сладкого болгарского перца и лука в соусе из помидор – такого лечо я еще не готовила. Эта вкусная и ароматная овощная закуска порадует вас простотой приготовления и ярким вкусом.

Лечо с баклажанами сочетается не только с мясными блюдами, но и может быть вполне самостоятельной закуской в Пост, или оригинальным овощным гарниром.

Лечо с баклажанами, помидорами и перцем - рецепт и фото

Чтобы приготовить лечо с баклажанами, помидорами и перцем на зиму вам потребуется:

  1. Баклажаны 2 кг.
  2. Перец сладкий болгарский 700 г.
  3. Помидоры спелые мясистые 1 кг.
  4. Лук репчатый 700 г.
  5. Чеснок 1 гол.
  6. Соль 2 ст.л.
  7. Сахар 100 г.
  8. Уксус 9% 40 мл.
  9. Острый жгучий перец по вкусу
  10. Масло растительное 100 мл.

Приготовление блюда по рецепту «Лечо с баклажанами, помидорами и перцем на зиму»:

  1. Баклажаны промойте, порежьте кубиками размером примерно 1,5х1,5 см.
  2. Перец очистите от семян, порежьте кубиками или полосками.
  3. Лук тоже порежьте кубиками или полукольцами.
  4. Помидоры промойте и измельчите вместе с кожицей при помощи блендера в однородное томатное пюре. Еще вариант – пропустите через мясорубку.
  5. В большую кастрюлю сложите порезанные овощи, добавьте растительное масло и залейте томатным пюре.
  6. Поставьте на огонь и варите на небольшом огне при постоянном кипении около получаса.
  7. Добавьте в лечо сахар, соль, пропущенный через пресс чеснок и острый перец. Поварите примерно 7 минут.
  8. Теперь добавьте уксус, доведите до кипения и разложите лечо в стерильные банки. Закройте стерильными крышками.
  9. Готовое лечо с баклажанами храните в прохладном темном месте.
(Visited 18 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"