Лепешки с начинкой из зелени
Сегодня я предлагаю вашему вниманию рецепт чудо-закуску «Лепешки с начинкой из зелени» (надеюсь, что само слово «лепешки» вас не смущает). Название закуски говорит само за себя! А дело все в том, что зелень – это не только салаты и супы, но и разнообразные начинки для пирогов, пирожков, лепешек.
Приготовленные таким образом лепешки прекрасно подойдут к любому бульону и супу, которые очень полезно кушать летом. К тому же их можно приготовить заранее и взять с собой на природу к шашлыку или мясу на гриле.
Такие лепешки достаточно долго могут храниться в холодильнике, что является одним из преимуществ этого легкого и вкусного блюда.
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука пшеничная 500 гр.
- Масло растительное 2 ст.л.
- Яйца 2 шт.
- Молоко 500 мл.
- Соль
Для начинки:
- Шпинат 500 гр.
- Лук зеленый 200 гр.
- Зелень укропа 100 гр.
- Соль
- Растительное масло 1 ст.л.
Растительное масло для жарки
Приготовление:
Приготовление теста для лепешек:
- В молоко добавить соль, вбить яйца, добавить растительное масло и тщательно перемешать вилкой.
- В миску высыпать 400 гр. муки, сделать в муке небольшую выемку и вылить в нее полученную жидкость.
- Аккуратно все перемешать. Добавить оставшуюся муку.
- Замесить крутое тесто. При необходимости в тесто можно добавить больше, чем 500 гр муки (сколько возьмет тесто).
- Накрыть тесто небольшой мисочкой сверху и дать ему настояться около 20 минут.
- Высыпать еще немного муки (около 1 ст.л. с горкой) и опять тщательно вымешать тесто.
- Тесто разрезать на три части, каждую часть раскатать руками в виде колбаски, от колбаски отрезать небольшие кусочки и раскатать тонкие лепешки диаметром около 10-15 см.
Приготовление начинки:
- Зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать.
- Получившуюся начинку посолить и заправить растительным маслом.
Приготовление лепешек:
- В середину каждой лепешки уложить начинку, лепешку сложить пополам, сформировать в идее полумесяца и хорошо защипнуть края, чтобы при жарке не вытек весь сок.
- Обжаривать лепешки в небольшом количестве растительного масла на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.
Советы:
В такую начинку очень вкусно добавить вареные яйца. Тогда она будет не только вкусная и полезная, но также будет радовать глаз прекрасным цветовым сочетанием.
Кстати, вместо шпината можно смело использовать мною горячо любимый щавель!
А можно для начинки использовать зеленый лук и вареные яйца.Тоже вкусно.
согласна с вами. вообще начинка может быть абсолютно любая.
Наталек! Лепешки вкусные, немного пресноватые (если следовать рецепту), но с супчиком густым-мясо-фасолевым из последних рекомендованных!!!!! Супер идут!!!! Вот это двойня! Никакого хлеба не надо!!!!
Таша, такие же лепешки можно сделать и с брынзой, и с обычным сыром с зеленью. Тогда они будут соленоватыми. А вообще я рада, что вам понравилось!