Лепешки с зеленью
Как я уже говорила, у меня на даче посажено много разной зелени. Это и всем известные и мега-популярные укроп, петрушка, мята и зеленый лук, и менее распространенные, но от этого не менее вкусные лук-латук, лук-лизун, орегано. А еще моя мама не так давно открыла для меня сныть. Оказывается, что тот красивый сорняк, который жуть как надоедлив и плохо выпалывается, очень вкусное и ароматное, к тому же съедобное растение. Собрала я всю свою зеленуху и решила приготовить совсем летнее блюдо – лепешки с зеленью.
Рецепт этот ну уж очень прост. От того, какую зелень вы добавите в начинку, зависит вкус ваших лепешек.
Такие лепешки с начинкой из разнообразной зелени удобно брать ссобой на природу вместо хлеба к шашлыку, а можно придумать много разных закусок, завернув в лепешки какую-нибудь начинку.
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука примерно 2 ½ ст. + для присыпки стола
- Горячая вода 1 ст.
- Растительное масло 3 ст.л. в тесто + для смазывания сковороды
- Соль на кончике ножа
Для начинки:
- Зелень какая есть (у меня зеленый лук, лук-латук, лук-лизун, укроп, мята, орегано и сныть)
- Творог 50 г
- Соль, перец
Приготовление:
- Два стакана муки высыпьте в глубокую миску, сделайте в центре углубление.
- Горячую воду соедините с солью и растительным маслом, вылейте в углубление с мукой.
- Подсыпая муку, замесите тесто по консистенции как на пельмени.
- Тесто разделите примерно на 10 частей.
- Всю зелень мелко порубите, соедините с творогом и добавьте немного соли и перца. Тщательно перемешайте.
- Каждый кусочек теста раскатайте в тонкий круг. Для того, чтобы с тестом было удобнее работать, раскатывайте на присыпанной мукой поверхности.
- На центр круга выложите чуть больше полной столовой ложки начинки из зелени и творога.
- Сверху накройте вторым листом теста, слегка прижмите края и раскатайте скалкой.
- Обрежьте края у лепешек, придавая им форму круга. Обрезки теста можно повторно использовать для изготовления лепешек. В результате у меня получилось 12 кругов из теста, т.е. 6 лепешек с зеленью.
- Выложите лепешку на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом. Жарьте до легкого зарумянивая с двух сторон.
- Подавайте вместо хлеба или в качестве закуски.
Какие красивые румяные лепёшки! Самое главное, что как всегда всё просто!!!)) Сныть? Удивили, пойду гуглить, что за травка такая)) Сейчас столько зелени, и сезон пикников-дач, а у нас как раз намечаются в выходные следующие посиделки, «заразилась» такими лепёшечками! Наталья, а что если вместо творога сыр взять, или может ещё что посоветуете, чтобы не творог :-) И насчёт теста, вода горячая, но не кипяток, я правильно понимаю?
По-порядку…
Сныть говорят еще и полезная, и аромат придает. Это такие красивые листики, что лежат сверху на лепешечках.
Вместо творога можно сыр обычный, плавленный или творожный. Можно картофельное пюре и сыр — тоже очень вкусно! Можно и вовсе без сыра!
Вода очень горячая!
Наталья, спасибо большое!!! Всё поняла, всё изучила :-) Точно, можно взять плавленый сыр и зеленушку! Спасибо за подробный ответ!!!
А можно картофельное пюре, тертый твердый сыр и зелень. Соль, перец и травки сушеные.
Наталья, не знаю, вернулись Вы или ещё нет, но я как обещала с отчётом к Вашему приезду :-) Понравилось очень-очень, причём всем родным, кто был в гостях!!! Своего рода репетиция перед выходными с шашлыками, теперь уже есть заказ))) Для начинки взяла плавленные сырки и хорошенько размяла их с измельчённой зеленью, был укроп, шпинат, петрушка, зелёный лук и чуточку орегано с тимьяном, уже благоухают на даче! Получилось вкуснятинаааааа, сыр подплавился, скрепил начинку, в общем, всем советую!!! Только у меня вышло гараздо больше лепёшек, не шесть ;)
Ой, как приятно! А ведь продукты самые простые!!!! Да, от начинки зависит многое, вкус в первую очередь! Рада, что понравились лепешечки!!!! Татьяна, думаю их на природе можно немного подогреть на углях.
Ох, до подогреть обычно не доходит)))))) Кстати, вчера были шашлыки и я решила сделать для гостей из России) Им очень понравились, спрашива, как и что там в них)))) ! Немного сырной начинки осталось и сегодня я добавила пюре, которое денёк постояло в холодильнике и шампиньоны, которые остались от приготовления салата :-) Получилось также вкусно!!! Сегодня ещё и обед был шикарный! Вот так :-)
Да, картофельное пюре с сыром и зеленью — отличное сочетание для таких лепешек.
Эти лепешечки готовлю второй год, обычно летом, вкусненько и хороший способ зелень израсходовать)
Точно, надо и мне такие лепешечки забубенить! Что-то давненько я их не готовила :)