Мягкий сыр рикотта напоминает нежный творожок, и как и творог, отлично подходит для выпечки.

Такая выпечка довольна разнообразна. Рикотту используют как основу для крема, либо вместе с другими ингредиентами в начинку или добавляют в тесто.

Нежнейший, сладковатый, сливочный вкус рикотты придает блюдам особенную текстуру и незабываемый вкус. Простое печенье превращается в воздушное лакомство, таящее во рту. Ну а легкий аромат лимона можно заменить любым любимым цитрусом, так вы разнообразите готовую выпечку.

Десерт – это обязательный атрибут любого чаепития. Так не отказывайте себе в удовольствии познакомиться с нежным вкусом лимонного печенья с рикоттой. Наверняка оно понравится многим!

Лимонное печенье с рикоттой

Ингредиенты:

  1. Рикотта 150 г.
  2. Яйца 2 шт.
  3. Масло сливочное 80 г.
  4. Сахар 50 г.
  5. Соль щепотка
  6. Лимон 1 шт.
  7. Мука 150-200 г.
  8. Разрыхлитель 1 ч.л.
  9. Клюква вяленая (изюм) по желанию

Приготовление:

  1. Взбейте размягченное сливочное масло с сахаром.
  2. Продолжая взбивать добавьте по одному яичные желтки.
  3. Лимон вымойте, натрите 1 ч.л. цедры, затем очистите оставшуюся кожицу и вырежьте мякоть, стараясь попадать между пленочных мембран.
  4. К масляной массе добавьте рикотту, цедру и мякоть лимона, еще раз взбейте.
  5. Затем положите просеянную муку. разрыхлитель и щепотку соли.
  6. Белки взбейте до устойчивых пиков, аккуратно введите в тесто и быстро и тщательно перемешайте.
  7. Противень застелите пергаментной бумагой для выпечки.
  8. Тесто выкладывайте десертной ложкой на расстоянии 3 см. друг от друга, на каждое положите клюкву или изюм.
  9. Выпекайте в разогретой духовке до легкого зарумянивания, примерно 15-20 минут.
(Visited 7 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"