Ломанцы, слизики и сухарики к Рождеству
Все эти блюда готовятся к Рождеству, а объединила я их в одном рецепте, т.к. делается все на основе одного и того же теста в одинаковом соусе. Различия между блюдами заключаются лишь в способе приготовления, что, собственно, и влияет на конечный вкус.
Я живу на западе Беларуси (тут много католиков), где ломанцы, слизики и рождественские сухарики являются обязательным атрибутом предновогоднего праздника. К слову, подача всего перечисленного сильно разниться в зависимости от того, где все делают – в деревне все иначе. А если замесить в два раза больше теста, чем указано, то за один раз можно сделать все три этих блюда.
Помню это блюдо еще со школы, когда каждое католическое Рождество отмечала у своей подруги, хотя сама я православная. И всегда на столе были слизики, ломанцы и сухарики (еще встречала их под названием «шулики»). Еще год назад подруга по моей просьбе прислала мне этот рецепт, но вовремя выложить его не получилось – исправляюсь лишь сейчас. Лена и Аня, спасибо за фотографии и за то, что не отказали мне в просьбе))).
Ингредиенты:
Тесто:
- Молоко 200 мл.
- Соль щепотка
- Мука — сколько возьмет тесто
Для макового соуса:
- Мак 40-50 гр.
- Сахар по вкусу
Приготовление:
- Из муки и молока с добавлением соли замесить густое достаточно тугое тесто, по консистенции как на пельмени. Тесто накрыть миской и дать ему отдохнуть 30 минут.
- В это время готовим маковый соус: мак замочить в горячей воде на 30 минут, воду слить. Мак перекрутить через мясорубку, измельчить блендером или истолочь в ступке. Добавить к маку по вкусу сахар, перемешать.
- Теперь готовим по отдельности:
Ломанцы — из теста раскатать тонкие листы, выложить на противень (без смазывания), выпекать 7-8 минут, чтобы подрумянись со всех сторон.
Слизики — тесто раскатать тонкими пластами, разрезать на кусочки, варить в кипящей подсоленой воде, постоянно помешивая, до готовности. Потом промыть холодной водой.
Сухарики – тесто разрезать на несколько частей, раскатать колбаски толщиной около 1,5 сантиметров, нарезать небольшими кусочками (блинной около 1,5 сантиметров). Выпекать в духовке на противне до румяного цвета.
4. Полученные изделия заливаем маковым соусом и даем им постоять пару часов. Подаем на стол.