Достаточно давно редактор одного из кулинарных журналов предложила мне интересную работу – приготовить блюдо из какого-нибудь фильма кулинарной тематики. Остановились на фильме 2001 года выпуска «Неотразимая Марта», который я до этого времени не смотрела.

Сегодня предлагаю вам приготовить Лосось в легком базиликовом соусе, как раз из этого фильма! Лосось нежный, сочный, а соус мягкий и сливочный. Легкие нотки базилика дополняют и подчеркивают вкус рыбы. Блюдо очень интересное, вкусное, тонкое и многогранное. Попробуйте!!! Да, и фильм посмотрите!

Лосось в легком базиликом соусе - рецепт и фото

Чтобы приготовить лосось в легком базиликовом соусе вам потребуется:

  1. Филе лосося 800 г
  2. Масло сливочное 30 г.
  3. Лук шалот 2 шт. (можно заменить обычным репчатым луком 1 средняя)
  4. Чеснок 1 зубчик
  5. Сухое белое вино (или полусухое) 70 мл
  6. Сливки жирностью 15-20% 200 мл
  7. Лимонный сок 1 ст.л.
  8. Веточки базилика 2-3 шт.
  9. Соль, молотый белый перец по вкусу

Приготовление блюда по рецепту «Лосось в легком базиликом соусе»

  1. Филе лосося промойте, обсушите при помощи бумажного полотенца. Рразрежьте на 6 равных кусочков.
  2. На сковороде с толстым дном разогрейте сливочное масло, выложите кусочки лосося и обжаривайте по 2-3 минуты с каждой из сторон. Аккуратно переворачивайте рыбу при помощи лопатки, чтобы сохранить кусочки целыми.
  3. Обжаренный лосось снимите с огня и заверните в фольгу, чтобы рыба сохранялась в тепле.
  4. Лук шалот и зубчик чеснока порубите как можно мельче.
  5. В сковороду или сотейник перелейте масло, в котором жарилась рыба. Выложите лук и чеснок. Обжаривайте на медленном огне до прозрачности лука.
  6. Добавьте вино, сливки и лимонный сок.
  7. Мелко порубите листики базилика, высыпьте в соус. Посолите и поперчите по вкусу.
  8. Варите соус на небольшом огне, помешивая, пока он не начнет густеть – примерно 7-10 минут.
  9. На тарелку налейте немного соуса, выложите стейки лосося, сверху слегка полейте сливочным соусом.
  10. Подавайте на стол, гарнировав блюдо отварной или приготовленной на пару брокколи.
(Visited 233 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"