Пока еще не закончился Пост, есть повод поделиться вкусным и оригинальным блюдом – лук, фаршированный овощами. Никогда не думала, что фаршированный лук может быть настолько вкусным.

«Корзиночки» из лука с начинкой из овощей и риса понравились и моему сынишке, и мужу – большому любителю кетчупа и всего запеченного.

Это был мой первый подобный опыт приготовления лука таким способом. Вообще я лук люблю и жаренный, и маринованный, но вот запеченный таким образом никогда не пробовала. Это действительно простое и праздничное блюдо.

Лук, фаршированный овощами - рецепт и фото

Ингредиенты:

  1. Лук репчатый крупный 4 шт.
  2. Морковь 1 шт.
  3. Отварной рис ¼ ст.
  4. Помидор 1 крупный мясистый
  5. Кабачок или баклажан 1 небольшой
  6. Соль, перец по вкусу
  7. Кетчуп примерно 10 ч.л.

Приготовление:

  1. Лук очистите от шелухи, срежьте верхнюю треть.
  2. Выложите луковицы в кипящую воду и поварите 5 минут.
  3. Из каждой луковицы достаньте серединку, а 2-3 самые крупные «чашечки» оставьте для фаршировки. В результате из 4 крупных луковиц у меня получилось 10 «чашечек».
  4. Баклажан (или кабачок) очистите от кожицы, порежьте мелкими кубиками.
  5. Морковь потрите на крупной терке.
  6. Помидор ошпарьте, снимите кожицу и мелко порубите мякоть.
  7. Внутренность лука мелко порежьте.
  8. Обжарьте все овощи на сковороде с разогретым растительным маслом до готовности (примерно 15 минут).
  9. Добавьте к обжаренным овощам отварную крупу, посолите и поперчите по вкусу, хорошенько перемешайте.
  10. Полученную начинку уложите с горкой в луковые чашечки и поставьте их на смазанный маслом противень.
  11. Фаршированный лук смажьте сверху кетчупом (по 1 ч.л. на каждую луковицы)
  12. Поставьте запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
(Visited 1 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"