Лук репчатый сушеный на зиму

Комментариев: 7

1. Julia

   06|Авг|2008 1

   Нашла такой рецепт заготовки кабачков в томате:
   1,5 кг кабачков
   •1,5 кг помидоров
   •2 ст. л. соли
   •200 г сахара
   •125 мл 9% уксуса
   •200 мл растительного масла
   •3 зубчика чеснока
   Поэтапное приготовление блюда: Помидоры прокрутить через мясорубку. Кабачки очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками. Кабачки залить помидорами, добавить соль, сахар. Поставить на огонь, довести до кипения. Влить масло и уксус. Проварить еще 5 минут и разлить по банкам, на дно которых положить по измельченному зубцу чеснока, закрутить.

   У меня та же проблема: будут ли эти банки храниться при комнатной температуре и как можно этот рецепт оптимизировать для этой цели? и какой предполагается вкус у этих кабачков – сладкий или горький, как у лечо? Меня смущает уксус, мне кажется, для 3 кг сырья не много ли это?

2. Наталья

   06|Авг|2008 2

   Думаю, получится нормальный стандартный вкус: не сладкий, не горький (горькости не будет, поскольку перца горьбкого не добавляете). Если вы пастеризуете банки и закатаете их, то такую заготовку можно хранить и дома. Вечером дам вам свой рецепт похожей заготовки. Вот только до дома доберусь…

3. Julia

   11|Авг|2008 3

   как пастеризовать банки? жду рецепт. Спасибо!

4. Лана

   03|Март|2009 4

   КАБАЧКИ НА ЗИМУ

   - Кабачки – 1 кг
   - Лук репчатый – 300 гр.
   - Помидоры – 1 кг
   - Морковь – 0,5 кг
   - Паприка – 0, 5 кг
   - Соль – 1 столовая ложка
   - Сахар – 4 столовые ложки
   - Перец молотый черный (по вкусу)
   - Перец черный горький горошек – 7 штук
   - Гвоздика – 7 штук
   - Уксус 9% – 3 столовые ложки
   - растительное масло

   Все промыть, очистить. Нарезать кольцами (кабачки – кольцо разрезать на 4 части). Морковь и кабачки предварительно потушить отдельно в сковороде до полуготовности. В кастрюлю положить слоями: помидоры, лук, моковь, кабачки и остальные приправы и инградиенты. На слабом огне после закипания тушить –
   15-20 минут переодически помешивая. Проследите, чтобы не переварилось (время тушения можно уменьшить). Огонь затушить, добавить уксус и тщательно перемешать. Горячим разложить в банки до самых краев, предварительно прокипяченными крышками закрыть и сразу же закатать. Перевернуть на сутки в верх дном.

   P.S. Очень вкусный рецептик, хранится прекрасно
   при любой температуре.

5. Наталья

   03|Март|2009 5

   ЛАНА, спасибо большое за рецепт! Такого у меня в копилке нету. С нетерпением жду кабачкового сезона!

6. Галина

   13|Июль|2010 6

   Девочки!!!
   Какие кабачки в комментариях к сушеному луку?
   Лук кто-нибудь пробовал? Куда его использовать не подскажете?

7. Lisi4ka

   25|Сен|2011 7