Луковый суп

Года четыре назад мы с мужем (он мне-то и мужем тогда не был) ездили отдыхать в Румынию. И там, в одном ресторанчике, мы попробовали луковый суп, рецепт которого я восстановила по памяти и сделала уже здесь. Честно говоря, до того я такой суп никогда не пробовала и вообще немного скептически отношусь к луку. Да и не попробовала, если бы не полное незнание румынского языка и отсутствие англоязычной официантки в ресторане.

Теперь этот суп готовлю довольно часто, правда маленькими порциями, потому что ем его одна – муж до сих пор не может оценить его вкус.

Ингредиенты:

1. Лук репчатый 700 гр.
2. Растительное масло 2 ст.л.
3. Сливочное масло 25 гр.
4. Сахар 2 ч.л.
5. Чеснок 2 зубчика
6. Сухое белое вино 300 мл.
7. Сыр 150 гр.
8. Бульон овощной, говяжий или свиной 1 л.
9. Багет 6 ломтиков
10. Соль

Приготовление:

1. В кастрюльку с толстым дном вылейте растительное масло и сливочное, разогрейте на среднем огне.
2. Лук репчатый очистите, нарежьте полукольцами.
3. Выложите лук в кастрюльку к маслу, добавьте сахар и жарьте на среднем огне, постоянно помешивая, около 20 минут, пока лук не станет золотистого цвета.
4. Добавьте мелко рубленый чеснок и пожарьте еще около 1 минуты.
5. В луковую массу добавьте бульон, соль, перец, белое вино, накройте крышкой и на среднем огне варите около 1 часа.
6. За 5 минут до подачи супа на сковородку налейте немного растительного масла, выложите зубчик толченого чеснока и обжарьте багет с обеих сторон до золотистого цвета, покройте ломтики багета тертым сыром.
7. При подаче супа на стол в тарелку положите гренку с сыром и залейте горячим луковым супом.

С этим рецептом рекомендую:

1. “Бочонки” из цуккини с оригинальной начинкой
2. Гороховый крем-суп
3. Домашний рецепт мясных тефтелей
4. Ростбиф по-домашнему
5. Рецепт шоколадно-ванильного пирога со сметаной