Вспоминая свое школьное детство с гороховыми супами нашей столовой, никогда бы не подумала, что именно такой суп станет моим любимым. Уверена, такую же историю могут рассказать большинство моих читателей.

Но вот я выросла и начала делать супы сама, со временем нащупала именно тот любимый рецепт горохового супа, по которому готовлю чаще всего. Его отличает относительная простота приготовления, действительно запоминающийся вкус и невысокая калорийность.

Хочу добавить, что суп получается вкуснее именно осенью, когда все овощи буквально сняты с грядки. 

Рецепт гороховый суп фото

Ингредиенты (на 2 литра бульона или воды):

  1. Горох сухой ½ ст.
  2. Картофель 2 шт.
  3. Морковь 1 шт.
  4. Лук репчатый 1 маленькая
  5. Стебель сельдерея 2 шт.
  6. Зелень по вкусу

Приготовление:

  1. С вечера заливаем горох в холодной водой и оставляем на ночь так варить горох нужно будет намного быстрее.
  2. Замоченный предварительно горох промыть, заливаем двумя литрами воды или бульона и ставим на огонь. Доводим до кипения, накрываем крышкой, огонь уменьшаем и варим в течение часа.
  3. Через час добавляем порезанный кубиками картофель, мелко порезанный лук и порезанную мелкими кубиками морковку, а так же сельдерей. Если любите супы с зажаркой, то можно морковь с луком и сельдереем зажарить на растительном масле.
  4. Варим суп еще 40 минут.
  5. В самом конце солим и перчим по вкусу, посыпаем мелко рубленной зеленью, доводим до кипения и выключаем.
  6. Даем гороховому супу настояться в течение 15-20 минут, разливаем по тарелкам и подаем на стол.
(Visited 4 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"