Макаронные “Башмачки” с овощами

Интересным рецептом фаршированных макаронных изделий делится с нами Елена Вышегородцева:

Есть у меня замечательный рецепт фаршированных макарон , выглядит блюдо просто отлично да и калорий в нем не так уж и много. Но есть не большая такая загвоздка, очень уж много времени занимает процесс готовки. Честно говоря, я такие башмачки  делаю от силы пару раз в году, но  вкус  и благодарность  родных заставляет  меня этот подвиг периодически повторять.      

Нечто подобное я уже готовила, но в мясным фаршем в качестве начинки. Обязательно попробую и вашу овощную начинку, Елена!                 

Ингредиенты:                        

1. Макароны для фаршировки “ башмачки”  25-30 шт( зависит от объема сковороды) 
2. Масло растительное 100 гр         
3. Лук репка 1 шт          
4. Морковь 1 средняя          
5. Свекла 1 средняя         
6. Томатная паста 3 ст л          
7. Перец сладкий красный 1 шт        
8. Сахар 2-3 ст л           
9. Соль 1 ч л   

Приготовление:

1. Масло разогреть, оставив пару столовых ложек для башмачков.
2. Лук мелко порезать и отправить на сковородку.
3. Через 3-5 минут добавить тертую морковь и тушить до полуготовности.
4. Добавить тертую свеклу, сахар, соль и томатную пасту.
5. Готовить примерно с полчаса, затем добавить мелко нарезанный перец и тушить еще минут десять.
6. На сковороду вылить оставшееся масло и уложить фаршированные башмачки( макароны не отваривать)
7. К башмачкам добавить воды.
8. Готовить до готовность, примерно минут 30-35.
9. Башмачки по желанию можно посыпать тертым сыром или мелко нарезанной зеленью.

Рекомендую прочитать

• Пирог-улитка с тремя начинками
• Чесночное масло
• "Блинчатый пирог"
• "Бочонки" из цуккини с оригинальной начинкой
• "Вулкан" из картофеля с мясом – оригинальный рецепт из простых ингредиентов
• "Зеленый" рис или рецепт риса со шпинатом
• "Картофельный тортик"