Макароны тушеные с баклажанами «Примирение»
Осторожно! Сытно-семейный рецепт Насти Быстровой провоцирует на нежность))):
Собственно как в песне у Алены Апиной — «Я его слепила из того, что было»…
В магазин сходить было некогда, а муж приехал голодный. Вот нашла на полке макароны, да в холодильнике баклажаны с дачи. По отдельности ни тем, ни тем моего явно не накормишь. Поэтому решила соединить.
А «Примирение» я их назвала потому, что утром мы с ним немного поругались, а макароны ему так понравились, что он сам ко мне мириться пришел))))Так что удачно, я считаю, получилось)
Ингредиенты:
- Макароны
- Баклажаны 2 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Перец болгарский 2 шт.
- Томат (или помидоры) 2 ст л.
- Соль, перец красный, чеснок
- Зелень петрушки, сельдерея
Приготовление:
- Отварить макароны.
- Вымыть и очистить баклажаны, нарезать соломкой. Также нарезать перец и лук. Обжарить на растительном масле минут 7. Добавить томат, чеснок, мелко рубленую зелень, соль, перец.
- Добавить в овощи макароны, протушить пару минут.
Сделала на ужин в качестве гарнира, единственное перец не клала, а вместо томатной пасты свежие помидоры. Получилось очень вкусно! Вся семья, включая детей, осталась довольна ) Для разнообразия меню вполне отлично!