Маковый тортРецепт Макового торта на конкурс от Саши Михалович:

Я очень люблю выпечку с маком, но ни разу не пекла, поскольку у меня нет кофемолки и нет мясорубки, чтобы перекрутить мак)) А на работе женщина подсказала, что в Польше продается готовая маковая начинка, которую не нужно готовить. Ну вот я её сразу же и купила. Хотела приготовить Сыромак, но дома не было творога. А испечь хотелось уж хоть что-то да поскорее) Поэтому сама сочинила тортик из того, что дома было. Получилось очень-очень вкусно и сочно!

Ингредиенты:

Для бисквита:

  1. яйца 5 шт.
  2. сахар 1 стакан
  3. мука 120 г
  4. ванильный сахар 1 пакетик
  5. лимонный сок 1 четвертинки лимона

Для начинки и крема:

  1. маковая начинка 200 г
  2. ванильный пудинг 1 пакетик
  3. желатин 1,5 ст. ложки

Для помадки:

  1. шоколад 100 г
  2. молоко 70-100 мл
  3. сливочное масло 50 г
  4. сметана 2 ст. ложки
  5. коричневый сахар 2 ст. ложки

Приготовление:

  1. Духовку разогреть до 180 гр. Отделить белки о желтков. Желтки растереть с половиной сахара в пышную светлую пену. Добавить пакетик ванильного сахара.
  2. Всыпать муку и перемешать.
  3. Белки взбить на максимальной скорости с сахаром и с соком лимона до устойчивых пиков и смешать с желтково-мучной массой в миксере.
  4. Форму застелить пергаментом, вылить тесто и печь до готовности (проверить зубочисткой). Вынуть из формы и остудить. Разрезать пирог на 2 коржа.
  5. Приготовить ванильный пудинг как указано на пакетике. Разделить пополам. В одну из частей влить разведенный желатин (см.приготовление желатина на пакетике, т.к. разный желатин по-разному растворяется).
  6. Оба коржа пропитать пудингом без желатина. Нижний корж уложить в форму, сверху выложить ровным слоем маковую начинку. Накрыть вторым коржом, прижать. Сверху залить второй половиной пудинга с желатином. Отправить в холод на часа 4, а лучше на ночь.
  7. Приготовить шоколадную помадку: на водяной бане растопить поломанный на кусочки шоколад (для этого торта лучше брать горький шоколад) вместе со столовой ложкой тростникового сахара. Влить молоко, хорошенько размешать. Положить сметану и довести до «липкой» густоты. Добавить сливочное масло, размешать и подержать еще пару минут. Вылить помадку на торт, разровнять лопаткой, смазать бока тортика.
  8. Подождать пока помадка немного застынет и посыпать коричневым сахаром. Вилкой можно нарисовать узор.
    makovyj-tort2.jpg
(Visited 30 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"