Маковый торт
Рецепт Макового торта на конкурс от Саши Михалович:
Я очень люблю выпечку с маком, но ни разу не пекла, поскольку у меня нет кофемолки и нет мясорубки, чтобы перекрутить мак)) А на работе женщина подсказала, что в Польше продается готовая маковая начинка, которую не нужно готовить. Ну вот я её сразу же и купила. Хотела приготовить Сыромак, но дома не было творога. А испечь хотелось уж хоть что-то да поскорее) Поэтому сама сочинила тортик из того, что дома было. Получилось очень-очень вкусно и сочно!
Ингредиенты:
Для бисквита:
- яйца 5 шт.
- сахар 1 стакан
- мука 120 г
- ванильный сахар 1 пакетик
- лимонный сок 1 четвертинки лимона
Для начинки и крема:
- маковая начинка 200 г
- ванильный пудинг 1 пакетик
- желатин 1,5 ст. ложки
Для помадки:
- шоколад 100 г
- молоко 70-100 мл
- сливочное масло 50 г
- сметана 2 ст. ложки
- коричневый сахар 2 ст. ложки
Приготовление:
- Духовку разогреть до 180 гр. Отделить белки о желтков. Желтки растереть с половиной сахара в пышную светлую пену. Добавить пакетик ванильного сахара.
- Всыпать муку и перемешать.
- Белки взбить на максимальной скорости с сахаром и с соком лимона до устойчивых пиков и смешать с желтково-мучной массой в миксере.
- Форму застелить пергаментом, вылить тесто и печь до готовности (проверить зубочисткой). Вынуть из формы и остудить. Разрезать пирог на 2 коржа.
- Приготовить ванильный пудинг как указано на пакетике. Разделить пополам. В одну из частей влить разведенный желатин (см.приготовление желатина на пакетике, т.к. разный желатин по-разному растворяется).
- Оба коржа пропитать пудингом без желатина. Нижний корж уложить в форму, сверху выложить ровным слоем маковую начинку. Накрыть вторым коржом, прижать. Сверху залить второй половиной пудинга с желатином. Отправить в холод на часа 4, а лучше на ночь.
- Приготовить шоколадную помадку: на водяной бане растопить поломанный на кусочки шоколад (для этого торта лучше брать горький шоколад) вместе со столовой ложкой тростникового сахара. Влить молоко, хорошенько размешать. Положить сметану и довести до «липкой» густоты. Добавить сливочное масло, размешать и подержать еще пару минут. Вылить помадку на торт, разровнять лопаткой, смазать бока тортика.
- Подождать пока помадка немного застынет и посыпать коричневым сахаром. Вилкой можно нарисовать узор.
Очеь красивенький тортик )))) Саша, а скажите, пожалуйста, емли вы в Польше покупали эту самую маковую начинку, как она называется?
спасибо )))
Сразу аппетит разыгрался!
Татьяна, спасибо!
та,которую я купила наз-ся BAKALLAND, но там им было вида 4 или 5 с разными названиями. моя маковая состоит из мака, меда, сухофруктов и чего-то алкогольного, вроде рома. след.раз обязательно попробую другую
Готовила тортик по вашему рецепту. Всем очень понравился — большое спасибо!