Рецепт Манты на конкурс от Марины-Мальвины:
Совладала со своим фотоаппаратом и высылаю Вам рецепт “Мантов”.
Заметила, что мои рецепты не пользуются успехом, надеюсь, что этот рецепт больше заинтересует посетителей Вашего блога. Самое главное в этом рецепте это тесто.
Моя соседка повар-профессионал и она научила меня делать это тесто. Главное, его можно использовать и при готовки вареников и пельменей. А секрет фарша на “Манты”, в том, что берется ровно в 1,5 раза больше лука, чем фарша.
Ингредиенты:
Тесто:
- Мука ~ 1 кг
- Вода 200-300 гр.
- Яйца 2 шт.
- Соль 1 ч. ложка
- Масло растительное 2 ст. ложки
Начинка:
- Говядина (баранина или свинина) – 1 кг.
- Лук репчатый – 1,5 кг.
Приготовление:
Тесто:
- В глубокую миску насыпать 500 гр. муки, сделать посредине углубление.
- Вбить яйца, перемешать.
- Вскипятить воду. В стакан насыпать соль и залить кипятком.
- Вылить воду в миску, оставив на дне осадок не растворившейся соли.
- Добавить растительное масло. Замесить тесто.
- Тесто должно хорошо отлипать от рук. Оставить на 10-15 мин.
Начинка:
- Мясо пропустить через мясорубку. Мясо можно брать как одно, так и смешивать с другим мясом.
- Лук мелко порезать. Положить в фарш.
- Добавить ~ стакан воды в фарш и все перемешать.
- Посолить, поперчить по вкусу.
Воды надо столько, чтобы фарш был воздушным.
Готовка:
- Тесто раскатать толщенной 1,5 мм, нарезать на квадратики величиной 10х10см.
- На каждый квадратик положить столовую ложку фарша.
- Противоположные углы квадратика соединить, чтобы получился конверт. Затем защепить попарно уголки получившегося конверта.
- Готовить на пару в “Мантоварки” или “Пароварки” в течение 40-50 мин.
GD Star Rating
loading...
loading...
Поделись рецептом с друзьями
Рекомендую прочитать
- Пирог-улитка с тремя начинками
- Чесночное масло
- "Блинчатый пирог"
- "Вулкан" из картофеля с мясом – оригинальный рецепт из простых ингредиентов
- "Зеленый" рис или рецепт риса со шпинатом
- "Картофельный тортик"
- "Лососевый салат"
Комментариев: 7
Манты очень любит мой муж, поэтому готовлю их довольно часто, но лука я кладу в 2 раза больше, а воды в фарш совсем не добавляю, он и так получается очень сочным, а к мясу я обязательно добавляю хороший кусок сала, примерно 500г на 1 кг мяса, прокручиваю вместе через мясорубку. Некоторые в каждый мант при защипке кладут кусочек сливочного масла. А вообще как ни крути, манты – это в любом случае вкуснятина)
Жообще то манты традиционно из баранины делаются, да и сало ( как то не особенно свинина популярна в Средней азии) туда никак не кладут…разве что баранний жир.
И более традиционно в манты класть не фарш, а мелко мелко резанное мясо.
Плюс совершенно необходимо добавлять в мясо зру. Именно зра (или зира)дает неповрторимый аромат этого блюда.
Да,а есть еще рецепты приготовления этого блюда с добавлением мелких кубиков картошки(очень необычно) или с добавлением тыквы , или кабачков.Кабачки делают мясо воздушнее, получается вкусно.
и конечно,никакой свинины или сала!Блюдо-то восточное!))
Мои родители родом из Казани и мамочка часто делает манты, но не традиционные: свинной фарш,картофель кубиками,лук репчатый и специи. Да,мусульманом не раздрешатся есть свинину,но мы русские, да и в любимой моей Казани татары тоже лакомятся свининкой
! Пробовала это блюдо по традиционному рецепту,для моего организма слишком жирновато!
Манты получились вкусные
Кстати, я тоже делаю манты с картофелем. И мясо режу маленькими кубиками. Так вкуснее. И мясо – говядина. Ничего не имею против свинины, но с говядиной вкус совершенно другой
Прокомментируйте рецепт
zefira.net > Горячее > Манты
Найти рецепты
Кулинарные рецепты
Рецепты на Яндексе
Простые и праздничные рецепты каждый день
Последние комментарии
Архивы
Календарь
Читатели и посетители
Авторизация
РегистрацияВход
Copyright © 2008 - 2012 Кулинарные рецепты: рецепты повседневных и праздничных блюд
Design by HeavenЛюбая перепечатка и использование материалов разрешается только с согласия автора.