МантыРецепт Манты на конкурс от Марины-Мальвины:

Совладала со своим фотоаппаратом и высылаю Вам рецепт «Мантов».

Заметила, что мои рецепты не пользуются успехом, надеюсь, что этот рецепт больше заинтересует посетителей Вашего блога. Самое главное в этом рецепте это тесто.

Моя соседка повар-профессионал и она научила меня делать это тесто. Главное, его можно использовать и при готовки вареников и пельменей. А секрет фарша на «Манты», в том, что берется ровно в 1,5 раза больше лука, чем фарша.

Ингредиенты:

Тесто:

  1. Мука ~ 1 кг
  2. Вода 200-300 гр.
  3. Яйца 2 шт.
  4. Соль 1 ч. ложка
  5. Масло растительное 2 ст. ложки

Начинка:

  1. Говядина (баранина или свинина) — 1 кг.
  2. Лук репчатый — 1,5 кг.

Приготовление:

Тесто:

  1. В глубокую миску насыпать 500 гр. муки, сделать посредине углубление.
  2. Вбить яйца, перемешать.
  3. Вскипятить воду. В стакан насыпать соль и залить кипятком.
  4. Вылить воду в миску, оставив на дне осадок не растворившейся соли.
  5. Добавить растительное масло. Замесить тесто.
  6. Тесто должно хорошо отлипать от рук. Оставить на 10-15 мин.

Начинка:

  1. Мясо пропустить через мясорубку. Мясо можно брать как одно, так и смешивать с другим мясом.
  2. Лук мелко порезать. Положить в фарш.
  3. Добавить ~ стакан воды в фарш и все перемешать.
  4. Посолить, поперчить по вкусу.
    Воды надо столько, чтобы фарш был воздушным.

Готовка:

  1. Тесто раскатать толщенной 1,5 мм, нарезать на квадратики величиной 10х10см.
  2. На каждый квадратик положить столовую ложку фарша.
  3. Противоположные углы квадратика соединить, чтобы получился конверт. Затем защепить попарно уголки получившегося конверта.
  4. Готовить на пару в «Мантоварки» или «Пароварки» в течение 40-50 мин.
(Visited 94 times, 4 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"