Маринованная стручковая фасоль – рецепт приготовления
Весной вместе с мамой на даче посадили стручковую фасоль, которая дала небывалый урожай. Поэтому появилась возможность опробовать новые варианты рецептов солений и заготовок на зиму.
Сегодня предлагаю вашему вниманию простой, но очень вкусный способ приготовления – маринованная стручковая фасоль. Мужу очень нравится, он есть ее вместо салата за ужином. Также фасоль, приготовленная по этому рецепту, является отличной закуской.
Маринованную стручковую фасоль можно хранить в холодильнике около 2-3 недель, но на более длительный срок рекомендую ее закатывать в банки.
Ингредиенты:
- Стручковая фасоль 2 кг.
- Чеснок 2-3 зубца
- Гвоздика 6 шт.
- Душистый перец 6-8 горошин
- Лавровый лист 6 шт.
Для маринада:
- Уксус 9% 200 мл.
- Сахар 200 гр.
- Соль 3 ст.л.
- Масло растительное 100 мл.
Приготовление:
- Стручковую фасоль промойте, обрежьте хвостики. У старой фасоли удалите жилку.
- Поместите фасоль в кипящую воду и отварите до готовности. Время варки фасоли зависит от ее сорта и от степени зрелости – молоденькую фасоль я варю около 7 минут с момента закипания, а более зрелую – около 15.
- Жидкость слейте, а фасоль переложите в ту емкость, в которой она будет мариноваться.
- Зубцы чеснока разрежьте на четыре части и выложите к фасоли.
- Добавьте туда же специи (гвоздику, лавровый лист и душистый перец).
- В другую емкость налейте 1,5 литра воды, добавьте соль, сахар, доведите до кипения, добавьте уксус и растительное масло и закипятите.
- Залейте полученным маринадом фасоль. Остудите и дайте промариноваться около суток!
Попробую по вашему рецепту, а я делаю вот такой маринад: на 1 литр воды- 200гр. сахара.100 гр. уксуса.1 ч.л. соли. 4 ст.л. подсолнечного масла- всем нравится!
Очень легко готовится. Спасибо вам за рецепт. Семье очень понравилось.
Рада, что домочадцы оценили!
А как закрыть на зиму?
Сделала!!!! Очень вкусно!!!!
А как на зиму закручивать? После того, как сутки промариновалась — сразу закручивать и стерилизовать?
и если да, то сколько времени стерилизовать?
Скажите, а подойдет резаная замороженная зеленая фасоль, которую продают в магазинах?
Можно попробовать с замороженной. Если честно, я не пробовала. Хотя, думаю, должно получится так же.
Наталья, помните обещала отзыв по одному из Ваших рецептов маринования? :-) Это тот самый рецепт!)) Как раз-таки готовила из мороженной фасоли, которая зелёненькая и порезанная, потому как для свежей было рано, а очень хотелось :-) Всё получилось отлично!!! Очень вкусно, в меру остренько, хрустяще! Я чуточку поварила в маринаде ещё, если разложить в стерилизованные банки и закатать, всё будет стоять, уж точно! Рецепт взяла на заметку ещё раньше и обязательно сделаю уже со свежей своей фасолькой!!!
Спасибо за отзыв, Татьяна!!!
Приготовила будем пробовать