Весной вместе с мамой на даче посадили стручковую фасоль, которая дала небывалый урожай. Поэтому появилась возможность опробовать новые варианты рецептов солений и заготовок на зиму.

Сегодня предлагаю вашему вниманию простой, но очень вкусный способ приготовления – маринованная стручковая фасоль. Мужу очень нравится, он есть ее вместо салата за ужином. Также фасоль, приготовленная по этому рецепту, является отличной закуской.

Маринованную стручковую фасоль можно хранить в холодильнике около 2-3 недель, но на более длительный срок рекомендую ее закатывать в банки.

Ингредиенты:

  1. Стручковая фасоль 2 кг.
  2. Чеснок 2-3 зубца
  3. Гвоздика 6 шт.
  4. Душистый перец 6-8 горошин
  5. Лавровый лист 6 шт.

Для маринада:

  1. Уксус 9% 200 мл.
  2. Сахар 200 гр.
  3. Соль 3 ст.л.
  4. Масло растительное 100 мл.

Приготовление:

  1. Стручковую фасоль промойте, обрежьте хвостики. У старой фасоли удалите жилку.
  2. Поместите фасоль в кипящую воду и отварите до готовности. Время варки фасоли зависит от ее сорта и от степени зрелости – молоденькую фасоль я варю около 7 минут с момента закипания, а более зрелую – около 15.
  3. Жидкость слейте, а фасоль переложите в ту емкость, в которой она будет мариноваться.
  4. Зубцы чеснока разрежьте на четыре части и выложите к фасоли.
  5. Добавьте туда же специи (гвоздику, лавровый лист и душистый перец).
  6. В другую емкость налейте 1,5 литра воды, добавьте соль, сахар, доведите до кипения, добавьте уксус и растительное масло и закипятите.
  7. Залейте полученным маринадом фасоль. Остудите и дайте промариноваться около суток!
(Visited 22 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"