Пару лет назад я уже делилась рецептом быстрых маринованных кабачков. И вот пришло время их медленного варианта – речь идет про маринованные кабачки, которые мы заготавливаем на зиму.

Мой рецепт маринованных кабачков очень прост и более чем доступен. По нему ваши кабачки станут чем-то похожими на маринованные огурцы с хрустящей корочкой. Знаете, ощущения совершенно не состыкуются с ожиданиями на основе стереотипов о кабачках, и это играет весомую роль в формировании восприятия вкуса этой интересной закуски.

Кстати, при использовании этого рецепта заготовки кабачков на зиму, старайтесь брать молодые плоды прямо с грядки.

Маринованные кабачки

Ингредиенты:

  1. Кабачки (лучше молоденькие) 1 кг.
  2. Зонтики укропа
  3. Чеснок 5 зуб.
  4. Душистый перец горошком 5 шт.
  5. Соль 2 ст.л.
  6. Сахар 70 г.
  7. Уксус 9% 100 мл.
  8. Вода 1 л.

Приготовление:

  1. Молоденькие кабачки хорошенько промойте, нарежьте кружочками толщиной 1 сантиметр.
  2. Зубчики чеснока очистите и порежьте тонкими пластинками.
  3. Кабачки уложите плотно в стерилизованные банки, прослаивая их пластинками чеснока.
  4. Сверху уложите зонтики укропа и горошины душистого перца.
  5. В воду добавьте соль, сахар и уксус, доведите до кипения.
  6. Залейте кипящим маринадом кабачки, банки прикройте крышками и стерилизуйте в кипящей воде 15 минут.
  7. Закатайте крышками, переверните будущие маринованные кабачки вверх дном и оставьте в темном месте до полного остывания.
(Visited 1 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"