Маринованные опята
Рецепт маринованных опят на конкурс от Елены:
Очень люблю маринованные грибы, все, без исключения. Но вот опята получаются в моем исполнении какие-то особенные, поэтому и съедаются в первую очередь.
Обычно за грибами мы ездим всей семьей, но только не в этот раз – муж отказал мне в таком удовольствии, ссылаясь на загруженность работой. Поэтому пришлось ехать самой.
Собрав к обеду уже две корзинки грибов, на пути к железнодорожной станции нашла небольшую полянку опят, а складывать то уже было некуда. Пришлось делать авоську из головного платка. Именно эти грибочки и представлены в этом рецепте.
Ингредиенты:
- Опята (лучше маленькие)
- Вода
- Гвоздика по 2-3 шт. на 500 граммовую баночку
- Лавровый лист по 2 штуки на 500 граммовую баночку
- Перец душистый по 5 шт. на 500 граммовую баночку
Для маринада на 1 литр воды:
- Соль 2 ч.л.
- Сахар 3 ст.л.
- Уксус 6% 200 мл.
Приготовление:
- Опята тщательно промыть под водой, удалив грязь.
- Выложить опята в кастрюлю и заливают до верха подсоленной водой. Воду предварительно смешивают с солью – на 1 литр воды 5 столовых ложек соли.
- Варить опята в течение 25 минут с момента закипания. Во время варки важно снимать образовавшуюся над поверхностью пену.
- Откинуть опята на дуршлаг и разложить в предварительно стерилизованные банки.
- К опятам положить гвоздику – по 2-3 шт. на баночку, лавровый лист – по 2 штучки.
- Для маринада смешиваем воду с сахаром и солью, добавляем уксус, доводим его до кипения и разливаем по баночкам с опятами.
- Баночки поставить на водяную баню и стерилизовать в течение 20 минут с момента закипания.
- Закрыть грибы стерилизованными крышками.
Красотень какая! Хочууу!!!
У меня от такой фотографии слюнки текут :))) Мням мням :)))
Обожаю маринованные грибочки! Сама боюсь их делать, был неудачный опыт, все банки повздувались… Но, придется сделать дубль два по вашему рецепту :)
Меня угощали такими грибочками(хотя я раньше вообще не переносила их на дух!) Мне очень понравилось и так я умяла одну маленькую баночку в тихую)))
Хорошо, когда авторы указывают хотя бы примерный срок сколько нужно выдержать до готовности. Извините, конечно. Больше подобных отзывов писать не буду.
Очень получились пересаленные, просто жуть…
Может соли ложить поменьше или там опечатка….
в рецепте ошибка. если положит 5 ложек на 1 литр воды, получаются нереально перепересоленые грибы!
Из-за этой ошибки в количестве соли, получились ужасно солёные грибы. Столько сил и затрат в пустую из-за такой уродины, каторая неправильно пишет рецепт