Маринованный салат из капусты с перцем и овощами
Маринованная капуста в особой рекламе не нуждается, все ее знают, любят и многие готовят самостоятельно в домашних условиях.
Наряду с квашеной капустой я непременно готовлю салат из капусты с болгарским перцем и овощами, давно полюбившийся в нашей семье.
В моей кулинарной тетрадке много рецептов маринования, но этот, во-первых, прост в приготовлении, во-вторых, имеет сладковато-острый, насыщенный вкус, в-третьих остается хрустящим и ароматным надолго. Хороша закуска и тем, что при ее приготовлении можно, полагаясь на свой вкус, добавлять разные специи, сушеные травы, перец чили и регулировать объем уксуса. Такой салат хорош на повседневном столе, дополнит праздничные закуски и в пост выручит.
Так что, почаще включайте в свой рацион салаты из капусты, ведь именно капуста незаменимый источник многих витаминов и микроэлементов!
Ингредиенты:
- Капуста 5 кг.
- Морковь 0,5 кг.
- Лук репчатый 0,5 кг.
- Болгарский перец 0,5 кг.
- Соль 4 ст.л.
- Сахар 300 г.
- Уксус 0,5 л.(можно меньше)
- Масло растительное 0,5 л.(можно меньше)
Приготовление:
- С капусты удалите первые листья, обмойте, разрежьте пополам, удалите кочерыжку, нашинкуйте тонкой соломкой.
- Морковь очистите, обмойте, натрите на терке для корейской моркови.
- Лук очистите, обмойте, нарежьте полукольцами.
- Болгарский перец очистите от семян, удалив плодоножку, обмойте, нарежьте тонкой соломкой.
- В одной емкости смещайте все ингредиенты и заправьте солью, сахаром, добавьте уксус и растительное масло.
- Перемешайте и оставьте на 2-3 часа.
- Готовый маринованный салат разложите в чистые, сухие банки и храните в холодильнике.
Скорректируйте пожалуйста количество уксуса в ингредиентах! У вас масла «0,5 л.» и уксуса «0,5 л.» Кто-нибудь бухнет пол-литра уксуса с дуру. И кстати сколько надо будет уксуса 70% чтоб этот салат смело всю зиму стоял в погребе?