Из свинины я предпочитаю готовить свиное филе или свиную вырезку, хотя грудинку или шейную часть я уважаю не меньше. Однако, маложирное мясо готовится в разы быстрее, менее калорийное, но не менее вкусное.

Сегодня хочу поделиться с вами результатами своего эксперимента. В этот раз свой выбор я остановила на свиной вырезке, из которой приготовила потрясающе вкусные свиные медальоны. Нежное и сочное мясо с хрустящей подкопченной корочкой не оставит вас равнодушными. А истинные ценители экстравагантного и неординарного осмелятся приготовить и этот соус из яблок и клюквы, который подчеркнет вкус нежной свинины.

Ну что, я вас заинтриговала? Давайте готовить! Если не сейчас, то хотя бы к Новогодним или Рождественским праздникам! Ведь такие медальоны из свинины с необычным соусом как нельзя лучше отражают суть и колорит Новогоднего меню!

Медальоны из свинины с соусом из яблок и клюквы - рецепт и фото

Ингредиенты:

  1. Свиная вырезка 1 шт. весом примерно 400 г
  2. Бекон тонкие 4 полоски
  3. Соль, перец свежемолотый по вкусу
  4. Растительное масло 2 ст.л.
  5. Лук репчатый ½ шт.
  6. Яблоко 1 шт.
  7. Клюква свежая или замороженная ½ ст.
  8. Сахар, острый перец по вкусу

Приготовление:

  1. Свиную вырезку очистите от жира и пленок, посолите и поперчите.
  2. Обмотайте вырезку тонкими полосками бекона.
  3. Порежьте свинину в беконе на медальоны толщиной примерно 1,5 см.
  4. Для того, чтобы бекон не распался при обжаривании, закрепите его зубочистками.
  5. Выложите свиные медальоны на раскаленную сковороду с растительным маслом и обжаривайте на сильном огне до готовности (примерно по 2-3 минуты с каждой стороны). Готовые медальоны переложите в фольгу и закройте, чтобы сохранить их горячими.
  6. На отдельной сковороде обжарьте порезанный кубиками репчатый лук вместе с очищенным и порезанным кубиками яблоком.
  7. Добавьте немного соли, острого перца, вылейте сок, оставшийся от обжаривания мяса, выложите клюкву и пару ложек сахара. Обжаривайте до тех пор, пока клюква не начнет сильно лопаться.
  8. На тарелку выложите медальоны из свинины и полейте их клюквенно-яблочным соусом.
(Visited 42 times, 3 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"