Медовая коврижка с миндалем
Медовая коврижка один из самых популярных видов выпечки, но даже ее можно приготовить, используя разные рецепты. Коврижка за многие годы своего существования заслужила безграничную любовь и почетное место на столах многих семей. Оно и не удивительно – готовится легко и просто, полезна благодаря высокому содержанию меда и уместна даже во время поста.
Медовая коврижка обожаема моим мужем, и он просто умолял мена найти тот знакомый и любимый вкус из далекого детства. Я перепробовала несколько рецептов и о чудо – попала в самое яблочко! Супруг одобрил, сказав, что именно такую коврижку пекла его бабушка, немного суховатую, с ярко выраженным вкусом меда и пряностей. И какие бы изысканные блюда я не готовила, медовая коврижка остается бесспорным лидером.
Ингредиенты:
- Мед 150 г.
- Сахар 0,5 ст.
- Мука 2 ст.
- Яйцо 1 шт.
- Разрыхлитель 1 ч.л.
- Миндаль 50 г.
- Корица и гвоздика молотая
- Сливочное масло для смазывания противня
Приготовление:
- Яйцо разотрите с сахаром, добавьте мед (если мед густой предварительно растопите на водяной бане), корицу и гвоздику, перемешайте.
- Чтобы тесто получилось темным 1 ст. л. сахара пережгите на маленькой сковороде, затем добавьте 1,5-2 ст. л. воды и вскипятить, прибавьте к тесту.
- Муку просейте, добавьте к массе, всыпьте разрыхлитель и вымешайте 5-10 минут до однородности.
- Тесто выложите на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой, разровняйте.
- Сверху выложите цельный миндаль или посыпьте рубленным, по вашему желанию.
- Выпекайте в разогретой духовке 20-25 минут.
- Готовую коврижку охладите, нарежьте и присыпьте сахарной пудрой.
Сегодня попробую)
Только буду делать без миндаля, не очень его любим.
Мне она показалась суховатой. Пропитка не помешает.
Я добавляю 2 — 3 столовые ложки сметаны — и получается мягкая, очень ароматная коврижка.
Спасибо, Татьяна, за подсказку. В следующий раз обязательно попробую, я медовую выпечку вообще люблю. Может, и вашим рецептом коврижки поделитесь?
Делаю все по рецепту Натальи, только добавляю обязательно сметану.