Медовый торт «Рыжик»
Наталья Пивень в рамках нашего конкурса выпечки решила порадовать нас прекрасным десертом — рецептом медового торта «Рыжик», который явно не оставит равнодушным ни одного сладкоежку:
Ингредиенты:
Для теста:
- 2 яйца
- 1 стакан сахара
- 50 гр. растопленного маргарина
- 2 столовые ложки меда
- 1,5 ч.л. соды гашеной уксусом
- 100 гр. изюма
- 2,5 ст. муки
Для крема:
- 200 гр. сливочного масла
- 400 гр. сметаны 15 %
- 1 ст. сахара
- 1 пакетик ванильного сахара.
Приготовление:
- В кастрюльке растопить маргарин. Маргарин не кипятить!
- В растопленный остуженый маргарин добавить сахар, яйца, мед, все тщательно перемешать и добавить соду гашеную уксусом, еще раз перемешать.
- Кастрюльку с тестом поставить на водяную баню и постоянно помешивая подогревать до появления пузырьков.
- После появления пузырьков кастрюльку снять с водяной бани. В горячее тесто добавить 2,5 стакана муки, вымешать и поставить охлаждать на 2-3 часа в холодильник.
- Тесто достать из кастрюльки и выложить на стол припыленный мукой (так как оно немного липнет к рукам), сформировать брусок и разделить на 8 частей.
- Каждую часть раскатывать в круг (на столе, припыленном мукой) и выпекать на листе, смазанном маргарином или растительным маслом при температуре 200 градусов 2-4 минуты до золотистого цвета.
- Горячий корж снимать путем переворачивания формы на стол (так как в горячем виде он хрупкий).
- Пока печется первый корж, готовим крем. Сметану смешиваем с сахаром, ванильным сахаром и размягченным сливочным маслом, тщательно перемешиваем.
- Каждый корж смазываем кремом. 3 и 4 коржи посыпать изюмом. 8 корж выпечь и измельчить в крошку. Полученной крошкой обсыпать бока торта и верх, украсить по желанию орехами, тертым шоколадом.10. Готовый торт оставить пропитываться на ночь.