Медовый торт с черносливом
Этот торт из маминой кулинарной книги. Еще когда я была совсем девочкой, мама принесла с работы мне на дегустацию кусочек этого торта. Я была так поражена вкусом, что решила его испечь сама. Первая моя попытка не оказалась успешной и дело не в том, что у меня что-то не получилась, а просто вместо сахара в крем я сыпанула немного соли. Когда поняла, что что-то с кремом не то, попыталась исправить свою оплошность сахаром, но было слишком поздно. В итоге вместо произведенного фурора, я немножко ложанулась.
Совсем недавно вспомнила про этот торт и испекла его. Очень вкусно! И ничем не уступает медовому торту «Чудо», рецепт которого я уже выкладывала. Только готовится этот торт намного проще и меньше вероятность того, что что-то в итоге получится не так (если вы, конечно, соли вместо сахара не добавите))))
Ингредиенты:
Для теста:
- Мед 3 ст.л.
- Масло сливочное 60 гр.
- Яйца 3 шт.
- Сода 3 ч.л.
- Уксус для гашения соды
- Сахар 1 ½ ст.
- Мука 4 стакана + для присыпки
Для крема:
- Сахар 1 стакан
- Масло сливочное размягченное 300 гр.
- Сметана 300 р.
Чернослив 200 грамм
Приготовление:
- Мёд растереть с яйцами, добавить размягчённое масло, соду, гашеную уксусом, сахар и муку.
- Тесто разделить на 6 частей, раскатать, вырезать коржи в форме круга, выложить на противень, посыпанный мукой, и выпекать в духовке до румяности. Обрезки от теста можно повторно использовать для приготовления коржей. У меня из этой порции теста получилось 9 коржей. Поскольку тесто получается достаточно хрупким, а коржи я люблю тоненькие, то раскатывала их сразу на бумаге для выпечки.
- Для крема взбить сахар со сметаной и размягченным сливочным маслом. Важно, чтобы сметана и масло были приблизительно одной температуры!
- Предварительно подготовить чернослив — замочить на сутки.
- Коржи смазываются кремом и перекладываются мелко порезанным черносливом.
Наташа, рецептик в копилочку, но уточните, пожалуйста, сколько яиц?
Они не указаны в ингредиентах. А в приготовлении есть.
Елена, извините пожалуйста за невнимательность! Счас подправлю!
уже испекла, всё отлично получилось!!! спасибо за рецепт.
Наташ, очень рада, что получилось! А то уже волноваться начала ;)
ХОЧУ!!!
Спасибо за рецептик!
tak vkysno smotritsia na fotografii!! wow!
На фото и правда смотрится очень красиво и аппетитно! Наталья, а можно чернослив вмешать в крем, а потом уже намазывать на коржи, или будет не то? Так будет просто попроще.
Светулька, конечно, можно попробовать крем соединить с черносливом. Но так будет достаточно сложно равномерно распределить чернослив по поверхности коржа.
Наталья, а скажите пожалуйста, можно ли сметану заменить жирными сливками?
Ирина, думаю, что можно!
Утром испекла. Пока настаивается…Но вот сметаны у меня ушло ровно в 2 раза больше :) И чернослив я замочила в сливовом ликере. Из остатков сделала мини-пироженое! И это супер вкусно :)
Спасибо за рецепт!
Еще к черносливу можно добавить грецкие орехи! Классика жанра и безумно вкусно!
Огромнейшее спаибо за рецепт! Сделала себе на день рождения, все были в восторге, только празднично украсила и ВСЁ! Просто объеденье. Недавно открыла для себя ваш сайт и очень рада, уже многое перепробовала и пиццу и тортики и т.д. ДОВОЛЬНА ВСЕМ!!! СПАСИБО, БУДУ ПРОБОВАТЬ ЧТО-НИБУДЬ ЕЩЕ :)
Подскажите при какой температуре выпекать?
Vika281184, температура духовки где-то 200 градусов.
Наташа,а в крем не надо сахар,не сладко же получится?
виктория, а с чего вы это взяли? в ингредиентах он есть!
Вкусный тортик получился, спсибо за рецепт
А сметану какой процента жирности брать?
Юлия, процентов 20-25. Жирнее не надо!
приготовила этот тортик себе на день рождения! всем очень понравился… советую всем попробовать такой сделать ;)
А можно заменить соду с уксусом на разрыхлитель для теста? Если можно, то в каком количестве его класть?
Тата, заменять я не пробовала, поэтому не знаю.
Очень аппетитно выглядит, надо попробовать. А в рецепте все верно 3 ч.л. соды?
Ninulya, все верно, 3 чайные ложки соды. За счет нее он такой пышный и красивый :)
и все таки меня смущает количество соды я однажды по рецепту в печенье положила 2 ч.л. соды есть его невозможно было.
Шикарный торт.За неделю пекла 2 раза ребенку на День рождения.Оба раза умели только вьет.Самое прикольное ,что трехгодовалые дети ели с большим аппетитом. Единственное, что крема ушло больше. И чернослив ложила через корж.Спасибо.
Содой не пахло.3 ч.ложки.
Спасибо огромное за рецепт, было очень вкусно, Только я в этот торт добавила кроме чернослив, персики и киви и все это чередовала слоями:)
Наталья! Огромное спасибо за рецепт! Приготовила уже раза 3 наверное! Один раз на День Рождения бабушки, чтобы донести тортик до ее дома, положили его в коробочку из-под фабричного торта — долго убеждали бабушку, что он не покупной. ))
Наташа, здравствуйте! Прошу прощение за надоедливые вопросы ,но в комментариях не встретила, может вы уже где то отвечали! И всё таки стакан у вас это 200 или 250? Пожалуйста ответьте уж очень хочется испечь такой тортик! Спасибо.
ЛАРИСА, стакаг 250 грамм. Напишите когда приготовите понравился ли вам тортик.
тортик супер- одним разом не отделалась пришлось сделать на «бис», а вот сметаны и чернослива брала вдвое больше, но это, наверное на любителя, кто то любит более сухие, другие наоборот очень вкусно и огромное спасибо за рецепт
Наташа,здравствуйте! За тортик спасибо! Получился и оказался довольно большой и вкусный!!! Но видимо медовые торты это не моя история. Я уже 4раза пекла и еще буду печь ваш «Пряный яблочный торт» . Еще раз спасибо!
Супер-торт, хотя когда готовила были сомнения. Пекла себе на ДР, потом свекр заказал на свой ДР. Получается мягким и легким, съедаешь кусок и еще хочется, даже никакой тяжести (после плотного застолья). Крема делала в 2 раза больше и грецкие орехи добавляла. Еще вкуснее становится когда хорошо пропитается — основную часть кушали через сутки, но на след. день был еще вкуснее (очень большой, потому и остался).
какая хорошая идея — раскататть прям на бумаге для выпечки! Наталья, Вы умница! а я мучилась, коржи на скалку наматывала, и так и сяк.. и все ровно в пупырышках получались..
Испекла торт точно по рецепту для гостей, супер!!! Очень вкусный и всем понравился. Наташа спасибо.
Наташа, спасибо за замечательный рецепт! Достаточно несложный и в то же время дающий прекрасный результат! Очень в тему здесь чернослив, да вообще — все в тему)) Буду пользоваться им и в дальнейшем! :-)
Рада, что все получилось с первого раза :))))
А что правда аж 4 стакана муки?! о_О Мне кажется что в половину меньше надо…Поясните, пожалуйста.
Жанна, нужно 4 стакана муки — это не опечатка.
Подскажите пожалуйста, а п.1 делается на водяной бане или не т?
Весь этот торт делается без водяной бани — в этом и есть большой плюс при его приготовлении
Получилось все супер! Спасибочки!!!
очень вкусный торт)
Все очень просто и вкусно! А сметаны действительно в 2 раза больше ушло :)
Если кому-то понадобится — у меня коржи, не слишком тонкие, пеклись по 5 минут при 180 градусах.
Скажите пожалуйста, все 3 ложи соды гасить уксусом? Ирина
Да, я беру соду, высыпаю ее в чашечку и заливаю немного уксуса.
Zavtra sobirayus pec. Posmotrim kak poluchetsa.
Наташа, спасибо большое за рецепт! Не любила медовики, потому что домашних и не пробовала. Решилась ради мужа. Рецепт отличный! Все получилось! Возможно, кого-то это заинтересует: заморозку выдержало и тесто, и готовый торт. После разморозки тесто так же прекрасно выпекается, а готовый торт в размороженном виде ничем не уступает свежеиспеченному. Крем делала без масла и с меньшим количеством сахара, на свой вкус. Теперь этот торт — мой самый любимый.
Наташа, спасибо за рецептик))) Тортик просто супер….наверное испортить его не реально) Недорогой и ооооооочччень вкусный. Советую всем! Можно готовить и на какую-то пирушку))
Екатерина, спасибо за отзыв! Рада, что медовый по этому рецепту понравился. Еще рекомендую такой рецепт отпробовать: http://zefira.net/tort-medovyj-domashnij/
а сахара не много?
Ирина, может и многовато. Добавьте стакан сахара в тесто, и стакан в крем.
спекла коржи, тесто не эластичное, но можно приловчиться), нужно подсыпать муку и хорошо посыпать мукой сам протвень или сковороду для выпекания, сижу и думаю про крем), но коржи вышли отличные, спасибо за рецепт!)
Эльвира, напишите понравился ли в целом вам тортик! Интересно мнение каждого!
здравствуйте! уже лет 7 реку ваш торт, всегда супер,нравится всем,даже фанатам шоколада! вот и сегодня,перед НГ, выбор пал на ваш шедевр)),буду печь и с ним в гости поеду!пусть в это непростое время нас радует хорошая компания и прекрасный торт! если б давали Нобелевскую премию за торты,то ваш бы был первым в списке! благодарю, с наступающим Новым Годом и Рождеством Христовым! привет из Афин)!
Порадовали отзывом, Наталия! Видимо, вы нашли свой фаворит среди множества других медовых тортов!