Минтай жареный «Золотистый» с цитрусовым соусом
Минтай – рыба недорогая, универсальна в приготовлении. Ее можно готовить множествами способов — минтай рыба изумительных качеств.
Минтай жареный на сковороде и поданный с цитрусовым соусом получается намного вкуснее и изысканнее, чем просто запеченный в духовке. Благодаря апельсину и лимону рыбка приобретает пикантный вкус и аромат. Хрустящая корочка и очень нежная и сочная внутри рыба хороша для семейного обеда или ужина. Лучшим гарниром к такому минтаю будет картофельное пюре или салат из свежих овощей.
Просто и быстро вы сможете приготовить кушанье на радость всей семье. Отличный домашний повар тот, кто из простых продуктов может сотворить кулинарный шедевр!
Чтобы приготовить жареный минтай с цитрусовым соусом вам потребуется:
- Минтай филе 500-600 г.
- Яйца 2 шт.
- Соль
- Перец молотый
- Мука 2-3 ст.л.
- Крахмал 1-2 ст.л.
- Растительное масло для обжаривания
Для соуса:
- Вода 100 мл.
- Апельсин 1,5 шт.
- Лимон 1 шт.
- Крахмал 0,5-1 ст.л.
- Сахар 1-2 ч.л.
- Соль щепотка
Приготовление блюда по рецепту «Жареный минтай с цитрусовым соусом»
- Филе минтая обмойте, обсушите, нарежьте порционными кусочками.
- Апельсин и лимон тщательно вымойте, обсушите, натрите по 1 ч.л. цедры.
- Подготовленную рыбу сбрызните соком лимона, посолите, поперчите, добавьте цедру.
- Яйца хорошо взбейте вилкой, влейте к рыбе, перемешайте, оставьте на 5 минут.
- Муку и крахмал смешайте, запанируйте каждый кусочек рыбы (процесс можно повторить) и обжарьте на разогретом растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.
- Рыбу выложите на бумажное полотенце.
- Для соуса сок апельсина и половинки лимона вылейте в небольшую кастрюльку или сотейник, добавьте немного цедры, сахар и соль, прогрейте до растворения.
- Крахмал разведите холодной кипяченой водой, влейте в сок тонкой струйкой, все время помешивая, чтобы не образовались комочки.
- Варите 1 минуту до легкого загустения соуса.
- Жареную рыбу подавайте с соусом, дольками лимона и апельсина, украсив зеленью и посыпав цедрой.