Моченые яблоки – бабушкин рецепт

Комментариев: 15

1. Лея

   23|Авг|2009 1

   Я обожаю мочёные яблоки, но сама никогда их не делала. Моя бабушка яблоки квасила вместе с капустой в большой бочке, но это было так давно, в таком глубоком детстве. Хотя вкус я помню до сих пор.
   Но у меня возник вопрос: А соли не надо класть?
   Скоро у нас будут продавать яблоки нового урожая, хочется попробовать сделать. Благодарю за рецепт! Если есть другие варианты мочения яблок выложите пожалуйста.

2. Наталья

   24|Авг|2009 2

   Лея, соли по этому рецепту класть не надо.

3. vayme

   24|Авг|2009 3

   А еще яблоки можно мочить с капустой или с ржаной соломой.

4. Ольга

   17|Сен|2009 4

   Скажите, пожалуйста, а сорт яблок какой лучше подойдет?

5. Наталья

   18|Сен|2009 5

   Лучше брать антоновку.

6. Ольга

   22|Сен|2009 6

   Большое спасибо за ответ.

7. Ольга

   12|Окт|2009 7

   Наталья, вот так их в кастрюльке и хранить? А как скоро они будут готовы?

8. Ольга

   13|Окт|2009 8

   А сок нужен свежевыжатый или можно магазинный?

9. Наталья

   04|Ноя|2009 9

   Ольга, хранить такие яблоки нужно в обычных банках стеклянных, обязательно в холоде. Но можно и в кастрюле, в которой они “квасились”. Сам процесс занимает около недели, хотя, многое от сорта яблок зависит. Сок яблочный лучше свежевыжатый (моя бабушка только гео и берет), но думаю магазинный тоже подойдет!

10. Ольга Д.

    08|Ноя|2009 10

    Вчера “замочила” яблочки Делала половинную порцию: 0,5 л сока, 0,5 л воды и 100 мл меда. В кастрюлю сложила 2 кг яблок, а когда залила, то в жидкости оказался только нижний слой яблок… Это нормально или яблоки полностью должны быть покрыты?

11. Наталья

    09|Ноя|2009 11

    Ольга, можете сделать вторую порцию “заливки”, или по-чаще яблоки переворачивайте в кастрюле.

12. Ольга Д.

    24|Ноя|2009 12

    Наталья, через неделю яблоки готовы не были, попробовала через две, но закваска видимо скисла и яблоки получились невкусные… Не пойму, в чем ошибка, может не достаточно холодно было? Я их на балконе хранила, а в этом году осень видите какая теплая…

13. Наталья

    25|Ноя|2009 13

    Ольга Д., скорее всего. Бабушка моя из в погребе хранит.

14. Татьяна

    27|Дек|2010 14

    Только сегодня на ужин поставила тарелочку мочёных яблок собственного приготовления. Сейчас пишу и думаю об утре, когда снова принесу этих чудесных яблок. А рецепт очень прост. Когда солите капусту, положите слой зимних яблок (я кладу семиринко) и ждите ровно 6 дней. На седьмой ешьте сами и угощайте друзей. Капусту я солю так: на 10 кг капусты 1 большой стакан соли и неполный тот же стакан сахара, 2 кг моркови и специи по вкусу. Попробуйте – не пожалеете.

15. rissa

    18|Окт|2011 15

    заливка не соответствует количеству яблок(ее хватает на 2 кг)