Морковный торт с кремом

Рецепт морковного торта продолжает серию публикаций, посвященных десертам из или с овощами. Еще 5 лет назад я и подумать не могла, что овощная сладкая выпечка в принципе возможна – в голове не укладывалось, как можно сделать торт из кабачка. Оказывается можно, причем не хуже получается торт из моркови.

Как и всегда в подобных рецептах, овощи совершенно не чувствуются, придавая блюду лишь своеобразный аромат. Еще ни один человек, которого я не предупреждала об особенных ингредиентах таких овощных десертов, не намекнул на овощную составляющую таких тортов. В целом, так получилось и с этим морковным тортом.

Могу сказать лишь одно – получилось просто великолепно. В один из таких морозных вечеров мы всей семьей с удовольствием весь торт и съели под оригинальный кенийский чай.

Ингредиенты (на форму диаметром 18-20 сантиметров):

1. Яйцо 2 шт.
2. Сырая морковь 250 гр.
3. Соль щепотка
4. Сахар ½ ст.
5. Растительное масло 120 мл.
6. Орехи грецкие очищенные 50 гр.
7. Изюм 50 гр.
8. Ванилин или ванильный сахар
9. Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
10. Ром 2 ст.л.
11. Мука 200 гр.

Для крема:

1. Сливочный сыр «Маскарпоне» 400 гр.
2. Сметана 150 гр.
3. Сахарная пудра ½ стакана или по вкусу

Для украшения используйте какао

Приготовление:

1. Морковь очистите и натрите на мелкую терку.
2. Изюм залейте кипятком и оставьте  на 20 минут.
3. Орехи порежьте не очень мелкими кусочками.
4. Яйца взбейте миксером в пышную пену, добавьте соль и сахар, взбейте еще раз.
5. Добавьте в тесто растительное масло, ром, морковь, изюм и орехи, перемешайте.
6. Муку соедините с разрыхлителем, введите в тесто и перемешайте.
7. Форму для выпечки застелите бумагой для выпечки, вылейте тесто и разровняйте.
8. Поставьте корж в разогретую до 170  градусов духовку и  запекайте примерно час.
9. «Маскарпоне» взбейте миксером с сахарной пудрой и сметаной.
10. Корж остудите, срежьте верхушку, разрежьте на два или три коржа и промажьте кремом, оставив пару столовых ложек.
11. Верхнюю часть коржа измельчите при помощи блендера в крошку и добавьте оставшийся крем. Скатайте из полученной массы шарики, обкатайте их в порошке какао и выложите сверху на торт.

С этим рецептом рекомендую:

1. Шоколадный торт с вишней и творожным кремом
2. Морковный кекс
3. Торт “Птичье молоко” с манным кремом
4. Бисквитный торт со сметанным кремом и клубникой “Клубничная шкатулка”
5. Торт “Розовая мечта” с творожным кремом и белковой глазурью