Морковный торт с пряностями
Не так давно отмечали день рождения моей мамы. Обычно такие праздники у нас более похожи на тесные семейные посиделки. Среди приглашенных были две кормящие мамы (я в их числе), поэтому в какой-то степени и для себя я приготовила очень вкусный морковный торт, рецептом которого спешу с вами поделиться.
В этом торте сахарную пудру в крем я добавляла совсем немного и по своему вкусу, чтобы крем получился лишь слегка сладковатым.
Многие из посетительниц этого блога знают, что при кормлении грудью следует соблюдать диету. В моем случае — никаких сладостей. Поэтому этот морковный торт с пряностями стал для меня очень ярким кулинарным впечатлением за последние почти пять месяцев. Эх, так было вкусно, что обязательно повторю еще не раз этот торт.
Ингредиенты:
- Морковь очищенная 200 г.
- Яйцо 2 шт.
- Сахар 125 г.
- Мука 220 г.
- Масло растительное 150 мл.
- Орехи грецкие очищенные 100 г.
- Сода 1 ч.л.
- Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
- Соль щепотка
- Корица ½ ч.л.
Для крема:
- Маскарпоне (или любой другой сливочный сыр) 250 г.
- Сахарная пудра 100 г.
- Сливки жирностью не менее 30% 150 мл.
Приготовление:
- Морковь натрите на мелкой терке.
- Очищенные грецкие орехи поломайте на кусочки.
- Яйца взбейте миксером, добавьте сахар и еще раз взбейте.
- Добавьте растительное масло, перемешайте.
- Всыпьте муку, разрыхлитель, соду, соль и корицу, перемешайте до получения однородной консистенции.
- Добавьте в тесто морковь и грецкие орехи, снова перемешайте.
- Выложите в смазанную маслом форму (у меня диаметром 16 см), разровняйте и поставьте в разогретую до 160 градусов духовку. Выпекайте примерно 1 час (до сухой деревянной палочки).
- Морковный бисквит остудите, затем разрежьте на две или три части.
- Для крема взбейте сливки вместе с маскарпоне и сахарной пудрой.
- Смажьте коржи кремом, бока и верх торта тоже обмажьте кремом. Украсьте по своему усмотрению.
- Слегка охладите торт в холодильнике и подавайте на стол к чаю. Приятного аппетита!