Таким блюдом как мясной рулет сегодня, пожалуй, никого не удивишь. Их можно готовить и в будни на завтрак, обед и ужин или угощать за праздничным столом дорогих гостей. Рулет можно сделать из цельного куска мяса, от миниатюрных размеров на один-два укуса, до огромных, румяных, запеченных в духовке великанов. И с начинками можно экспериментировать, меняя состав ингредиентов.

Но для приготовления мясного рулета можно использовать рубленое мясо, т.е. фарш, для чего используют свинину, говядину, курятину. Котлеты, тефтели, биточки – это всегда вкусно и беспроигрышно, но для разнообразия меню попробуйте приготовить рулет из свинины с шампиньонами. Вкусный, сочный, питательный, хорош как в горячем, так и в холодном виде, на любом столе будет смотреться аппетитно и привлекательно.

Только представьте, как будут довольны ваши домочадцы, получив на ужин не порцию мяса, а кусочек нежного, необыкновенного рулета!

Мясной рулет из фарша

Ингредиенты:

  1. Фарш свиной нежирный 500-600 г.
  2. Яйца 2 шт.
  3. Панировочные сухари 2-3 ст.л.
  4. Горчица 1 ч.л.
  5. Соль
  6. Перец черный молотый
  7. Кориандр молотый
  8. Картофель 1 шт.
  9. Сыр 30 г.
  10. Майонез 2 с.л.
  11. Горчица в зернах 1 с.л.

Для начинки:

  1. Шампиньоны 300 г.
  2. Лук репчатый 2 шт.
  3. Морковь 1 шт.
  4. Растительное масло

Приготовление:

Мясной рулет из фарша с грибами

  1. В фарш добавьте одно яйцо, панировочные сухари, горчицу, соль, перец, кориандр и хорошо перемешайте, отбейте и поставьте в холодильник на 15-20 минут.
  2. Шампиньоны нарежьте кубиком, оставляя пластинки центральной части для украшения.
  3. Лук очистите, мелко порубите.
  4. Морковь очистите, обмойте, обсушите, натрите на терке.
  5. Обжарьте на растительном масле шампиньоны, нарезанные кубиком с луком и морковью. Посолите.
  6. Выложите фарш на фольгу толщиной 0,5 см. и разровняйте.
  7. На середину фарша выложите обжаренные грибы с овощами.
  8. Аккуратно, приподнимая края фольги, соедините фарш в виде рулета.
  9. Картофель очистите, обмойте, обсушите, натрите на мелкой терке.
  10. Смешайте картофель, оставшееся яйцо, майонез и смажьте поверхность рулета.
  11. Рулет с фольгой переложите на противень и запекайте в духовке 1 час.
  12. Сыр натрите на терке, смешайте с горчицей в зернах и нанесите на рулет за 20 минут до окончания запекания.
  13. Оставшиеся пластинки шампиньонов обжарьте на растительном масле с двух сторон, немного посолите, выложите на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
  14. Готовый мясной рулет украсьте шампиньонами и подавайте с любыми овощами.

miasnoj-rulet-iz-farsha-s-nachinkoj2

(Visited 11 times, 3 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"