Мясные котлеты с яйцом “Орбита”

Ваши дети не любят кушать? Нет ничего проще, чем заинтересовать их новым ужином! Да и муж будет благодарен. Пожарьте оригинальные котлеты. И вкус, и вид у них гармоничен. Признаюсь, с первого раза они у меня не получились, но позже, набив руку, все получается весьма аппетитно не только на вид.

Время приготовления: 45 мин.

Ингредиенты на 5 порций:

Для фарша:

1. Свинина 250 гр.
2. Говядина 250 гр.
3. Батон или белый хлеб 2 кусочка
4. Молоко 3 ст.л.
5. Лук репчатый 1 шт.
6. Чеснок 1 зубчик
7. Яйцо 1 шт.
8. Горчица 1 ч.л.
9. Панировочные сухари
10. Соль
11. Растительное масло

Для начинки:

1. 5 яиц

Приготовление:

1. Мясо нарезать кусочками, пропустить через мясорубку.
2. Куски батона замочить в молоке, отжать.
3. Соединить батон с мясом и еще раз пропустить через мясорубку.
4. Лук и чеснок мелко нарезать, обжарить на растительном масле. Добавить в мясной фарш вместе с ложкой горчицы, солью, перцем. Все тщательно перемешать.
5. Вбить в фарш яйцо и тщательно перемешать до однородного состояния.
6. Сварить яйца вкрутую, очистить.
7. Облепить каждое яйцо фаршем, сформовав овальную котлетку. Обвалять котлеты в панировочных сухарях.
8. Жарить на сковороде с растительным маслом со всех сторон до румяной корочки.
9. Готовые котлеты выложить на блюдо. Каждую разрезать вдоль пополам. Получатся овальные «глаза».

Советы:
Фарш для котлет будет нежнее, если в него добавить сырой, а не жареный лук и больше пряностей: черный перец, петрушку, укроп, кориандр, базилик, сельдерей.
Хлеб для фарша можно замачивать не только в молоке, но и в теплой воде. В этом случае стоит добавить в фарш немного сливочного масла.
Для котлет с начинкой советую применять двойную панировку: сначала обвалять в муке, потом во взбитом яйце и, наконец, в сухарях.

Рекомендую прочитать

• "Блинчатый пирог"
• "Вулкан" из картофеля с мясом – оригинальный рецепт из простых ингредиентов
• "Зеленый" рис или рецепт риса со шпинатом
• "Картофельный тортик"
• "Мясо по-уфимски"
• "Пьяный" кекс с сухофруктами
• Verrines с копченой семгой и творогом