Этот рецепт очень нравится моему мужу, т.к. он просто обожает острое и сочное мясо. Готовлю это блюдо исключительно из свиной шеи – за счет жирка мясо получается нежным, а соус придает дополнительную сочность. Все это каким-то невероятным образом воздействует на наши вкусовые рецепторы так, что возникают именно такие ощущения от этого мяса под соусом.

На гарнир, на мой взгляд, лучше всего подойдет гречка, макароны или наш любимый отварной картофель. Считаю, что это один из идеальных вариантов вкусного и аппетитного ужина.

Ингредиенты:

1. Свинина 500 гр.
2. Лук репчатый 2 шт.
3. Морковь 1 шт.
4. Мука 3 ст.л.
5. Кетчуп или томатная паста 200 гр.
6. Растительное масло 4 ст.л.
7. Сливочное масло 2 ст.л.
8. Бульон ½ ст.
9. Соль
10. Перец черный молотый
11. Красный молотый перец
12. Сухая горчица 2 ч.л.

Приготовление:

1. Мясо нарезать не толстыми ломтиками, отбить каждый кусочек.
2. Смешать муку, соль, черный перец, обвалять ломтики мяса в полученной смеси.
3. Разогреть сковороду, налить растительное масло и поджарить с двух сторон отбивные.
4. Готовую свинину переложить на тарелку и накрыть крышкой, чтобы она не остывала.
5. В сковороду, в которой жарилось мясо, выложить нарезанный полукольцами лук и обжарить его до прозрачного состояния. Лук переложить на тарелку.
6. Морковь очистить и натереть на крупной терке, обжарить.
7. К моркови выложить обжаренный лук, высыпать остаток мучной смеси и тщательно перемешать.
8. К овощам выложить кетчуп, горчицу, вылить бульон. Прогреть соус пару минут.
9. В сковороду с соусом опустить кусочки мяса, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне около 7-10 минут.