Мясо со сметанной корочкой и печеный картофель
Рецепт Мяса со сметанной корочкой и печеный картофель на конкурс от Саши Михалович:
Однажды нам с мужем захотелось просто мяса с просто картофелем)) Однако банального мясо по-французски и жареной картошкой не хотелось, как и просто отбивных. Поэтому придумался такой простой, но в тоже время новенький рецептик!
Ингредиенты:
- Филейная часть свинины 1,5 кг
- Сметана 30% жирности 250 г
- Зеленый лук 6-7 перышек
- Петрушка 3-4 веточки
- Картофель 1 кг
- Тархун
- Чеснок 2 зубчика
- Сливочное масло 1 ст. ложка
- Растительное масло 2 ст. ложки
Приготовление:
- Мясо нарезать не очень тонко, но не отбивать. Посолить, поперчить и выложить на смазанный маслом противень.
- Сметану смешать с солью, нарезанным зеленым луком и петрушкой. Смазать каждый кусочек мяса.
- Картофель очистить, положить в холодную воду. Поставить на огонь и дать закипеть. Посолить. Бросить в воду раздавленный чеснок и поварить 2-3 минуты. Жидкость слить. Картофель выложить на противень, рядом с мясом. Смазать каждый клубень растопленным сливочным маслом. Посыпать черным перцем и тархуном.
- Запекать до готовности. Картофель должен стать мягким внутри и румяным снаружи, а на мясе образуется золотистая корочка.
о, Саш! мы как раз о чем-то таком думали с мужем! вот не думала, что картофель перед запеканием стоит отварить немного… надо попробовать! ух, аж кушать захотелось!
да, Оль, буквально чуточку после закипания воды — и совсем другой вкус получается!
буду знать :)
От картинки вашего блюда есть захотелось в час ночи :))) картошечка такая чудная!!! +
и очень вкусная, правда-правда :-)
По поводу отваривания картофеля перед запеканием — «век живи — век учись!» :)
Интересный рецепт, надо будет испробовать.
о, забыла отчитаться… делала так картофель — действитель. совсем по-другому получается! корочка, как я люблю, а внутри не высушенный, а мягкий! спасибо еще раз, Саша!
Оксана, попробуйте и поделитесь впечатлением!!
Ольга, очень рада, что угодила :-)))
Делали по рецепту на праздничный стол, всем понравилось. Было очень вкусно.
Олеся, очень приятно!
Очень понравилось……..очень получилось вкусное второе на обед, а и на праздничный стол в самый раз!!!
Сегодня приготовила это блюдо,только свинины не было, взяла курицу.Без ума от картошки, получилась очень мягкая внутри,сочная, а снаружи вкусная корочка! Теперь часто буду готовить такую картошечку!!)))
вот начала готовит!
напишите плиз рецепт торта «ЧЕРЕПАХА»!
Рецепт есть — вот тут гляньте http://zefira.net/recept-biskvitnogo-torta-“cherepaxa”/
спасибо! картофель получился супер!
я сделал чуть по другому…Я нарезал мясо,обжарил его,затем налил водички и в духовуку до полуготовности,затем добавил соус(сметана,майонез 50\50,немного томатной пасы и приправ),кортошку и лук..накрыл крышкой свой чугунок.И оставил томится всё до готовности.Получилось всё очень вкустно и ароматно..Попробуйте!!!!
Подскажите, пожалуйста, как долго по времени запекать и при какой температуре. Просто ни разу в сметане мясо не готовила, всё время в соусах и майонезе. А картинка действительно очень аппетитная!;)
Катеринка, Александра, lyuseva.l, сергей — СПАСИБО!!!
Юля, ну я как-то точное время не скажу, может минут 25… но по мясу видно когда готово. оно станет мягким, а сверху запечная румяная корочка
Очень привлекательный рецепт!!Картошечка,конечно,аппетитнейшая!Спасиб*,что поделились рецептом!
Юлия, пожалуйста. Мне приятно :-)
Замечательный рецепт! Главное быстро, просто и оочень вкусно!! Картошечка получилась очень сочная, а мяско нежное! Спасибо!
несколько дней назад заметила ваш рецепт.сегодня буду делать, очень хочу сделать вкусный ужин парню. и вообще этот сайт очень классный, и голову не нужно ломать, что приготовить. очень много интересных рецептиков!!))))обязательно потом поделюсь впечатлениями
приготовила, мясо было просто объедение, а вот картошку нужно сюда желательно молодую, т.к. у меня она не очень мягкая получилась
Танюша, а вы её немного отварили и всё делали по рецепту? у меня тоже не молодая картошка была, но всегда получается мягкой
Саша, скажите, пожалуйста, а почему мясо отбивать не надо? И картошку просто рядом положить, не вперемешку? При какой температуре надо запекать, ну примерно. Спасибо)
отбивать не нужно, потому что сметана размягчает волокна мяса и оно и без отбивания мягким выходит
а картошку… ну положите вперемешку)) разницы нет. я имела ввиду рядом с мясом на одном противне, а не на разных :-)
запекать при температуре примерно 180-200 градусов
Сделала я мясо с картошечкой, но, к сожалению, получилось не очень…Мясо совсем сухое, сметанной корочки не получилось, просто обветренная впитавшаяся сметана. А вид вообще неаппетитный получился, какие-то плюшки засохшие с островками сметаны. И картошка приготовилась через одну, хотя клубни старалась брать одинакового размера- те, что приготовились- вкусные, внутри мягкие, а остальные пришлось отдельно допекать, уже снизу все подгорели. Ни в чём рецепт не нарушила, не знаю почему так…
Маргарита,скорее всего у вас что-то с духовкой…
Да нет, с духовкой как раз всё в порядке, у нас новая очень хорошая плита, уже опробованная, так что дело не в ней…
а температуру не забыли включить? :-) шучу))
даже не знаю в чем причина. отваривание картофеля предварительно наоборот всегда меня предостерегает от «сырой серединки» клубней. мясо подобное тоже делала не раз я и мои друзья. всегда на УРА!
ну, наверное, просто так в этот раз получилось, бывает же, что 20 человек сделают- вкуснятина, а у 21 «блин комом». Картошка, кстати, потом доделалась и была очень вкусная, а та что была готова сразу вообще отличная. А мясо, может, пожирнее надо было взять, у меня вырезка была.
ну да, всякое бывает…
но мясо у меня тоже было не жирное, филейная часть. но мне кажется жира там хватает вполне, от масла, которым противень смазываешь. но и сметана у меня жирная была
у меня не очень хорошо получилось, мясо достаточно сухое, хотя сметана жирная, домашняя, картошка действительно неплохо получилась
А при какой температуре в духовке запекать?
180-200 градусов
А можно говядину так же сделать? Какую часть лучше взять?
Думаю, с говядиной тоже можно попробовать. Но лучше все же взять молоденькой телятинку, причем тоже филейку. Но телятину не стоит долго держать в духовке — я бы запекла минут 20 картошку, а потом выложила бы к ней мяско и довела до готовности.
Прочитала комментарии. Всё вызывает аппетит. Буду готоваить.