Нежная курица, тушеная со спаржевой фасолью

В предыдущих рецептах летней серии я уже говорила, что мой муж просто “подсел” на спаржевую фасоль. Теперь ему на каждый ужин вместо привычного нам картофеля подавай стручковую фасоль, причем не важно, будет она вареная, жареная, либо тушеная.

Несколько дней назад моя мама пригласила нас на ужин, а она всегда предварительно спрашивает, что бы нам такое вкусное приготовить. Я сказала, что хотела бы увидеть курицу, ну а Сереге все что угодно, но главное, чтобы фасоль была. Вот и приготовила мама такое замечательное, вкусно и сытное блюдо. При этом она выполнила все наши пожелания. Получилось просто потрясающе вкусно, а главное – два в одном – и вкусное нежное основное, и аппетитный легкий гарнир.

Спасибо тебе, мамочка, за идею! Теперь часто буду тушить курочку со спаржевой фасолью, благо запаслась ей впрок.

Ингредиенты:

1. Курица 1,5-2 кг. (можно использовать ножки, грудки)
2. Перец сладкий болгарский 1-2 шт.
3. Помидор 4 шт.
4. Спаржевая фасоль 400 гр.
5. Морковь 1 шт.
6. Чеснок 4 зубчика
7. Специи и приправы по вкусу
8. Перец черный горошком

Приготовление:

1. Курицу промыть, обсушить при помощи бумажного полотенца, разрезать на небольшие порционные кусочки.
2. Кусочки курицы присолить, обжарить на большом огне с двух сторон до румяной корочки и сложить в кастрюлю.
3. Перец сладкий болгарский нарезать тонкой соломкой, морковь потереть на терке.
4. Обжарить морковь на растительном масле в течение 3 минут, затем добавить сладкий перец, обжарить еще в течение 3-5 минут.
5. Помидоры натереть на терке и выложить их к овощам. Обжарить несколько минут.
6. Полученную зажарку выложить к курице, добавить 1/3 стакана воды, специи по вкусу, накрыть курицу крышкой и тушить 25-30 минут.
7. Стручковую фасоль, перебрать, помыть, удалить хвостики и нарезать на 2-3 части. Отварить фасоль в слегка подсоленной воде в течение 5-7 минут после закипания.
8. Выложить предварительно отваренную стручковую фасоль к курице, довести все до кипения и потушить еще 10-15 минут.
9. За 5 минут до готовности добавить измельченный чеснок, горошины черного перца.

Рекомендую прочитать

• "Блинчатый пирог"
• "Бочонки" из цуккини с оригинальной начинкой
• "Вулкан" из картофеля с мясом – оригинальный рецепт из простых ингредиентов
• "Зеленый" рис или рецепт риса со шпинатом
• "Картофельный тортик"
• "Крошка картошка" - рецепт вкусного картофельного гарнира с зеленью
• "Мясо по-уфимски"