Нежное пирожное с творожной начинкой и ягодами
Хочу поделиться с вами достаточно простым рецептом изысканного и нежного десерта. Готовить такие пирожные можно не только летом, поскольку для начинки подойдут и замороженные ягоды, причем абсолютно любые – малина, клубника, голубика, черника, вишня без косточки.
Как-то давно пробовала делать такие пирожные с яблоком – тоже получается очень вкусно.
Ингредиенты:
Для теста:
- Масло сливочное 150 гр.
- Яйца 2 шт.
- Сахар ½ ст.
- Мука 3-3,5 стак.
Для творожной начинки:
- Яйцо 3 шт.
- Творог или творожная масса 300 гр.
- Сахар ¾ ст.
- Сметана 3 полные ст.ложки (если используете творог сухой, то чуть больше, а если творожную массу, то вообще не добавлять)
- Ванилин
- Любые ягоды (можно замороженные) 200-300 гр. — в этот раз я брала черную смородину
Сахарная пудра
Приготовление:
- Приготовить тесто: масло сливочное растопить, все ингредиенты соединить и замесить достаточно крутое тесто.
- Для начинки все ингредиенты, кроме ягод, смешать. Если для приготовления начинки вы используете творожную массу, то сметану можно не добавлять. Если же берете сухой творог, то сметаны рекомендую добавить чуть больше, чем написано в ингредиентах.
- Тесто разделить на небольшие кусочки, выложить в формочки для кексов, формируя высокие бортики.
- Наполнить полученные корзиночки до верху творожной начинкой.
- Сверху положить по несколько ягод.
- Запекать в духовке при температуре в 200 градусов до легкого зарумянивания теста (у меня на выпечку ушло около 35 минут).
- Пирожные остудить и только потом извлечь из формы, сверху присыпать сахарной пудрой.
О, щас как раз ягодный сезон! Ну всёё, думаю благодаря такому простому рецептику я буду просто объедаться вот такими пироженками с разными ягодами :)
Надеюсь, у вас все получится, Дмитрий!
Начну с черники Наташа :)
А формачку надо чем то смазать?
Vika281184, силиконовую не надо. А вот металлические я смазываю только при первом использовании, а потом уже нет.
Наташа здравствуйте! Наконец-то я смогла зарегис-ся и пообщатся.Очень рада!Люблю творожные начинки,у Вас в блоге нашла много рецептов,еще ничего не испекла,но сделаю,дай бог.Спасибо Вам!Удачи и здоровья!
Наташа большое спасибо!!!А не скажете что лучше силикон или металические???Начала приобритать различные формы для выпечки и с талкнулась с проблемай выбора между металическими формами и силиконовыми!!!Прямо не знаю что выбрать!!!
У меня есть много форм для выпечки: разъемные металлические для выпечки тортов и песочных пирогов с начинками, силиконовые для выпечки кексов, маленькие металлические для выпекания песочных корзиночек. Для конкретно этого рецепта рекомендую силиконовые маленькие формочки (как для кексов).
Уважаемая Наталья, объясните, зачем в творожную начинку добавлять 3 яйца? Ведь начинка будет ооооооочень жидкая. Ее потом заливать что ли в формочки?
Татьяна, это совсем не много. Да, начинка сначала получается достаточно дижкой, но после термообработки превращается в нежное творожное суфле. Заливается она в формочки из теста — «корзиночки»
Наталья, я уже испекла данные пирожные по вашему рецепту. Действительно, получилось очень вкусно, и правда, такая жидкая начинка получилась как нежное воздушное суфле).
Татьяна, спасибо за ваш отзыв!
Скажите пожалуйста сколько получается порций?
Вика, все зависит от размеров формочек. У меня же получилось около 12 штук.
Пирожные получились отличные! Правда в первый раз 3 яйца было явно многовато для начинки — после выпекания она была жидкой. Впоследствии определилась с маркой творожной массы, которую использую и кладу 1 яйцо! Получается просто шикарно! Спасибо за рецепт :-)
Такие красивенькие! Я больше всего я кайфую от кулинарной книги:-):-);-):-):-)
Оксана, спасибо , за советы. Учту обязательно!
На здоровье, Оксана!
Айшат, впереди много еще сюрпризов!!! Сама давненько просила мужа сделать кулинарную книгу. Прошло целых два года, пока он все это сделал!!!!
Наталья, это радует, что только начало и впереди много интересного!!! :-)