Нежный пирог-суфле с вишнями «Клафути»
Дорогие мои читатели! Вы наверняка привыкли к простым в приготовлении рецептам. Этот рецепт, несмотря на «заморское» название как раз к таким и относится, поэтому не пугайтесь :)
Наверное, не совсем правильно назвать этот нежный французский десерт пирогом. По структуре он больше похож на суфле.
Подается Клафути, как правило, с каким-нибудь кремом. Я предлагаю в качестве крема использовать взбитые сливки или взбитую с сахаром сметану.
Попробуйте, очень необычно и потрясающе вкусно! Муж, который добровольно у меня сел на диету, все же не смог удержаться и съел кусочек))))
Ингредиенты:
- Вишня 2 ст.
- Яйца 2 шт.
- Сахар 50 гр.
- Сливки 100 мл.
- Молоко 200 мл.
- Ванилин или ванильный сахар
- Мука 130 гр.
- Сливочное масло для смазывания формы
Для крема:
- Сметана 150-200 гр.
- Сахарная пудра (сахар) 100 гр.
Приготовление:
- Вишню промыть, обсушить при помощи бумажного полотенца, удалить косточки.
- Форму, диаметром 25 см. смазать сливочным маслом, выложить вишню.
- Белки отделить от желтков.
- Белки взбить при помощи миксера в густую пену.
- Желтки соединить с сахаром, добавить молоко, сливки, все тщательно перемешать.
- Постепенно добавить в тесто муку, ванильный сахар, перемешать, чтобы не было комочков.
- В полученную массу аккуратно вмешать взбитые белки.
- Тесто вылить на вишню, поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
- Запекать около 35-45 минут.
- Для крема сметану взбить с сахаром.
- Подавать пирог горячим, украсив сметанным кремом.
Спасибо огромное за рецепт! Только что испекла, муж сразу половину пирога умял, хотя к сладкому равнодушен. Восхитительно нежный и легкий.
Скажите, Наталья, а сливки густые надо? Может вы указывайте в рецептах какой жирности сливки нужно использовать, а то я сомневаюсь, пойдут ли 10-процентные и поэтому их не делаю…
Ольга, не указано в рецепте какие сливки, потому как их жирность не имеет никакого значения. Я брада сливки 10%, потому как жирные сливки у нас космических денег стоят.
Очень расстроилась столько усилий так скажем и все в пустую,очень не понравился.
А подскажеите мне,пожалуйста—почему он у меня оседает сильно?В духовке очень высокий и пышный—как достану—уменьшается чуть ли не в два раза!В чем причина?
еще не пекла, но слюнки только и глотала пока переписала рецепт. люблю пироги с вишней. думаю и этот мне понравится. собираюсь испечь на Новый год. надеюсь, мои мужики одобрят мой выбор!
Испекла вчера этот пирог, муж, который вишню вообще не любит, на него прям набросился!!! У меня только вопрос, а сколько грамм в стакане, а-то они разные бывают?
Стакан 200-220 мл. Елена, рада произведенному фурору!
И у меня тоже осел сильно, хотя в духовке хорошо поднялся. И внутри был немного мокрый. Почему, подскажите?
Ольга, скорее всего пирог вы недопекли, поэтому просел. В следующий раз увеличьте время выпечки, и сразу из духовки его не вынимайте — дайте остыть в духовке с закрытой дверцей.
Спасибо, Наталья! Я так и сделаю.
согласна с Екатериной, много времени потрачено и продуктов, результат ужасный. запеканка какая-то.