Новогодний торт — рецепт и оформление

Торт является завершающей нотой любого праздничного вечера и бесспорно настоящим украшением стола. Вариантов приготовления и оформления может быть невероятное множество и хочется не ошибиться в выборе рецепта. Торт на Новый год – это сказочное кулинарное творение и при его украшении можно проявить фантазию на зимнюю тематику.

Рецепт этого торта, очередной творческий эксперимент, соединивший в себе несколько десертов – хрустящий корж из мюсли, ароматное клубничное желе и воздушный нежнейший сливочный вкус, завершенный кокосовыми снежками и фигуркой снеговика. Может быть, такой вариант праздничного десерта навеет и вам новые идеи и вдохновит на свои кулинарные придумки. Ведь чем вкуснее и красивее будет новогодний торт, тем слаще вам покажутся ближайшие двенадцать месяцев! 

Ингредиенты:

Для коржа:

1. Мюсли 200 г.
2. Мука 1-2 ст.л.
3. Масло сливочно 100 г.

   Для 1 слоя:

4. Клубника замороженная 200 г.
5. Сахарная пудра 100 г.
6. Сок лимонный 1 ст.л.
7. Желатин 20 г.

   Для 2 слоя:

8. Сливки жирные 100 г.
9. Молоко 50 г.
10. Сливочный сыр (у меня домашний) 500 г.
11. Яйца 2 шт.
12. Сахар 100 г.
13. Ванильный сахар
14. желатин 20 г.

Для украшения:

1. Кокосовая стружка 200 г. + 50 г.
2. Сгущенное молоко 100-150 г.
3. Масло сливочное 100 г.

Приготовление:

1. Мюсли измельчите в блендере, добавьте муку, размягченное масло и тщательно перемешайте.
2. Выложите в разъемную форму, утрамбуйте и выпекайте 15-20 минут в разогретой духовке.
3. Не доставая из формы остудите корж.
4. Для первого слоя клубнику разморозьте, сок слейте и замочите желатин. Клубнику пюрируйте блендером, добавьте сахарную пудру. Набухший желатин разогрейте до полного растворения и введите в клубничную массу, влейте лимонный сок, перемешайте и поставьте в холод.
5. На остывший корж вылейте охлажденную клубнику и отправьте в холодильник до полного застывания (я оставляла на ночь).
6. Для второго слоя желатин замочите в молоке. Сливочный сыр взбейте с сахаром. Яйца взбейте отдельно и добавьте к сыру. Набухший желатин разогрейте до полного растворения. Сливки слегка подогрейте с ванильным сахаром, введите желатин и смешайте с сырно-яичной массой. Хорошо остудите и залейте в форму на клубничный слой.
7. Поставьте в холод до полного застывания.
8. Для украшения смешайте размягченное масло с кокосовой стружкой и сгущенным молоком, вымешайте до однородности и поставьте в холодильник на 30 минут. Из остывшей массы слепите снежки, обваляйте в кокосовой стружке и поставьте в холод. (Снеговик собирается с помощью зубочисток, шляпа – из конфет « Мамба», глаза — гвоздика, рот – курага, нос – морковь.)
9. Торт и украшения держите в холодильнике, а перед подачей выложите снежки по кругу, а снеговика поместите в центр (я наколола на зубочистку). Оставшиеся снежки разложите вокруг торта, присыпьте кокосовой стружкой.