Очередной рецепт холодного супа с кабачками

19 Июль

Автор: Наталья, Категории: Холодные супы

Лето в этом году выдалось настолько жарким, что самым популярным обеденным блюдом в моей семье стали холодные супы. Чтобы разнообразить свою коллекцию летних холодных супов решила поискать новые рецепты в интернете. В итоге открыла для себя два новых рецепта, один из которых после небольшой модернизации предлагаю вашему вниманию.

Не ожидала, что суп получится настолько вкусным. За последнюю неделю готовила его уже несколько раз.

Ингредиенты (ориентировочно на 2 порции):

Кабачок 1 шт. средний
Огурец 1 шт. крупный
Растительное масло для обжаривания кабачка
Чеснок 1 зубчик
Ряженка или кефир 1 ст.
Розмарин сушеный щепотка
Соль
Перец черный свежемолотый
Укроп пару веточек
Базилик 4 листочка

Приготовление:

Кабачки очистить от кожицы, нарезать кружочками толщиной около 7-10 мм и обжарить на растительном масле с двух сторон до готовности.
Горячие кабачки переложить в блендер и посыпать измельченным чесноком. Остудить.
Огурец очистить от кожицы, нарезать кусочками и выложить в блендер к кабачку.
Кабачки и огурец измельчить в блендере до однородной консистенции.
Добавить специи по вкусу, мелко рубленый укроп, ряженку или кефир и 50 мл. ледяной воды. Все еще раз взбить в блендере.
Разлить по тарелкам, украсить листиками базилика и веточками укропа.

GD Star Rating
loading...

Поделись рецептом с друзьями

РќСЂР°РІРёС‚СЃСЏ

Комментариев: 6

Галина
19|Июль|2010 1

а это не похоже на детское питание? Мужики точно есть не станут
Наталья
19|Июль|2010 2

Галина, получается весьма изысканный вкус. На детское питание похоже разве что видом, но это можно исправить обилием зелени. Моему мужу, например, очень понравилось
Ольга Д.
19|Июль|2010 3

На детское питание совсем и не похоже. Обыкновенный суп-пюре, только холодный, летний вариант. Я кабачки очень люблю. Обязательно попробую! Только это скорее девичий суп. Мой муж кабачки не уважает, хотя, если ему не сказать, из чего приготовлен суп, может и слопает
Irina
22|Июль|2010 4

Spasibo bol’shoe za receptik! ochen vkusno, a v zharu tak prosto spasenie! Nadejus, muzh tozhe ocenit, hotja mjasa emu tozhe prigotovila, otvarnogo)))
Zavtra budu probovat’ vash drugoj recept holodnogo suoa na kefire:)
алина
24|Июль|2010 5

очень вкусно!Мой муж просит добавки!
Dia
24|Июль|2010 6

спасибо вам большое за рецепт! Я дала этот суп ребенку, который в такую жару не ест почти ничего, только я переборщила с кефиром, но все равно получилась очень вкусно. Я подала это не как традиционный суп в тарелках, а решила немного перехитрить ребенка и налила в стакан с соломенками. Ребенок выпил пол стакана! Ура! У нас наконец-то получился обед! Спасибо вам!