Очередной рецепт холодного супа с кабачками

Лето в этом году выдалось настолько жарким, что самым популярным обеденным блюдом в моей семье стали холодные супы. Чтобы разнообразить свою коллекцию летних холодных супов решила поискать новые рецепты в интернете. В итоге открыла для себя два новых рецепта, один из которых после небольшой модернизации предлагаю вашему вниманию.

Не ожидала, что суп получится настолько вкусным. За последнюю неделю готовила его уже несколько раз.

Ингредиенты (ориентировочно на 2 порции):

  1. Кабачок 1 шт. средний
  2. Огурец 1 шт. крупный
  3. Растительное масло для обжаривания кабачка
  4. Чеснок 1 зубчик
  5. Ряженка или кефир 1 ст.
  6. Розмарин сушеный щепотка
  7. Соль
  8. Перец черный свежемолотый
  9. Укроп пару веточек
  10. Базилик 4 листочка

Приготовление:

  1. Кабачки очистить от кожицы, нарезать кружочками толщиной около 7-10 мм и обжарить на растительном масле с двух сторон до готовности.
  2. Горячие кабачки переложить в блендер и посыпать измельченным чесноком. Остудить.
  3. Огурец очистить от кожицы, нарезать кусочками и выложить в блендер к кабачку.
  4. Кабачки и огурец измельчить в блендере до однородной консистенции.
  5. Добавить специи по вкусу, мелко рубленый укроп, ряженку или кефир и 50 мл. ледяной воды. Все еще раз взбить в блендере.
  6. Разлить по тарелкам, украсить листиками базилика и веточками укропа.
(Visited 1 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"