Огурцы, маринованные по-польски
21
Июл
Автор: Наталья Категории: Заготовки на зиму
Недавно я вам давала рецепт приготовления соленых огурцов, т.к. именно сейчас самая лучшая пора для их заготовки.
Не смотря на то, что у каждой хозяйки, как правило, имеется всего один проверенный рецепт маринования, я сегодня хочу поделиться с вами своим польским рецептом.
Как и все, последние несколько лет я использую только его, а поделилась им со мной мама. Этот рецепт передала ей ее подруга из Польши еще лет 10 назад.
Ингредиенты на 1 литровую банку:
- Огурцы свежие (количество зависит от размера огурцов) сколько сможете уместить в банку
- Перец черный горошком 5-8 шт.
- Чеснок 2-3 зубчика
- Горчица в зернах 1 ч.л.
- Морковь свежая ¼ средней
- Укроп 1 метелка
- Лист дуба 1 шт.
- Лист черной смородины 1 шт.
- Лист вишни 1 шт.
- Вода 2 ст.
- Сахар 1,5 ст.л.
- Соль 0,5 ст.л.
- Уксус 6-проценный 0,5 ст.
Приготовление:
- Банки хорошо промыть и высушить.
- На дно банки положить перец, горчицу.
- Зубки чеснока разрезать на половинки, морковь очистить и нарезать на длинные полоски и выложить в банку.
- Банку наполнить полностью огурцами.
- Сварить маринад: воду вылить в кастрюльку, добавить сахар, соль, уксус, довести до кипения.
- Кипящим маринадом залить огурцы до верха банки.
- Банки с огурцами и маринадом поставить в кастрюлю с водой (вода должна на 2/3 закрывать банки), довести до кипения, кипятить еще около 6-7 минут, накрыть пастеризованными крышками и закрутить.
- Банки опустить крышками вниз, поставить на полотенце и подержать в таком состоянии сутки.
2 Responses
Мама
22|Июл|2008 1На правах мамы хочу внести некоторые коррективы: листья смородины, вишни, дуба можно и недобавлять- это уже наша русская доработка, но вот корешок или хотя бы лист хрена не мешало бы. А так рецепт всем очень нравится, не забудьте что уксус должен быть 6 %.
Larisa
25|Июл|2008 2Вчера мариновала огурцы по вашему рецепту. Теперь остается ждать зимы, чтобы их отведать. Но хочу сказать, что их маринование не отняло у меня много времени. Спасибо за рецепт!
Leave a reply