Огурцы, маринованные по-польскиНедавно я вам давала рецепт приготовления соленых огурцов, т.к. именно сейчас самая лучшая пора для их заготовки.

Не смотря на то, что у каждой хозяйки, как правило, имеется всего один проверенный рецепт маринования, я сегодня хочу поделиться с вами своим польским рецептом.

Как и все, последние несколько лет я использую только его, а поделилась им со мной мама. Этот рецепт передала ей ее подруга из Польши еще лет 10 назад.

Ингредиенты на 1 литровую банку:

  1. Огурцы свежие (количество зависит от размера огурцов) сколько сможете уместить в банку
  2. Перец черный горошком 5-8 шт.
  3. Чеснок 2-3 зубчика
  4. Горчица в зернах 1 ч.л.
  5. Морковь свежая ¼ средней
  6. Укроп 1 метелка
  7. Лист дуба 1 шт.
  8. Лист черной смородины 1 шт.
  9. Лист вишни 1 шт.
  10. Вода 2 ст.
  11. Сахар 1,5 ст.л.
  12. Соль 0,5 ст.л.
  13. Уксус 6-проценный 0,5 ст.

Приготовление:

  1. Банки хорошо промыть и высушить.
  2. На дно банки положить перец, горчицу.
  3. Зубки чеснока разрезать на половинки, морковь очистить и нарезать на длинные полоски и выложить в банку.
  4. Банку наполнить полностью огурцами.
  5. Сварить маринад: воду вылить в кастрюльку, добавить сахар, соль, уксус, довести до кипения.
  6. Кипящим маринадом залить огурцы до верха банки.
  7. Банки с огурцами и маринадом поставить в кастрюлю с водой (вода должна на 2/3 закрывать банки), довести до кипения, кипятить еще около 6-7 минут, накрыть пастеризованными крышками и закрутить.
  8. Банки опустить крышками вниз, поставить на полотенце и подержать в таком состоянии сутки.