Уф, ну и жара на улице! Вчера на обед решила сделать окрошку, но кваса (он нужен по оригинальной рецептуре) в холодильнике не было, зато обнаружила кефир.

Редиски, в общем-то, тоже не оказалось в наличии, но ее отсутствие меня нисколечко не смутило. Пришлось делать окрошку на кефире, ну а чтобы добавить те самые необходимые пузырьки углекислого газа, которые присущи классической окрошке, разбавила кефир минеральной водой. Получилось очень вкусно! Честно!

Окрошка на кефире (фото)

Ингредиенты (на 2-3 порции):

  1. Яйцо сваренное вкрутую 2 шт.
  2. Огурец свежий 1 средний
  3. Отварное мясо 150 г.
  4. Картофель отварной 2 шт.
  5. Кефир 300 мл.
  6. Минеральная вода 200 мл.
  7. Горчица готовая 1 ч.л.
  8. Лук зеленый пучок
  9. Укроп ½ небольшого пучка
  10. Соль
  11. Сахар

Приготовление:

  1. Картофель очистить и порезать вместе с мясом не крупными кубиками.
  2. Зелень укропа и зеленый лук порезать мелко.
  3. Яичные белки и свежий огурец порезать мелкими кубиками.
  4. Соединить все ингредиенты.
  5. Яичные желтки растереть вилкой с горчицей, добавить кефир, посолить и слегка подсластить.
  6. Залить овощи кефирной массой и минералкой.
  7. Подавать сразу же на стол!
(Visited 5 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"