Рецепт этого омлета навеян скорым приближением весны. Ведь именно весной так хочется чего-то яркого, полезного и обязательно очень вкусного. Особенный вкус этому омлету придают помидоры, лук и укроп.
 

Время подготовки: 15 мин.
Время приготовления: 35 мин.

Ингредиенты на 4 порции:

1. Картофель 1 кг.
2. Растительное масло 100 мл.
3. Перец сладкий болгарский 4 шт.
4. Помидор 4 шт.
5. Лук репчатый 4 шт.
6. Яйца 6 шт.
7. Зеленый лук 2 стебля
8. Укроп свежий по-вкусу
9. Соль
10. Перец черный молотый

Приготовление:

1. Картофель очистить и нарезать круглыми ломтиками.
2. Из перца удалить сердцевину, нашинковать не тонкой соломкой.
3. Помидоры нарезать не крупными ломтиками.
4. Стебли зеленого лука нарезать колечками по диагонали. Репчатый лук нарезать небольшими кусочками.
5. Измельчить укроп.
6. Картофель обжарить с обеих сторон на большом огне до образования румяной корочки.
7. Добавить в эту же сковороду сладкий перец и жарить, помешивая, еще 5 мин.
8. Яйца слегка взбить в отдельной миске, добавить укроп, соль, перец по вкусу.
9. Картофель и перец разделить на 4 части, выложить на небольшую сковородку и, заливая каждый раз яйцами, поджарить поочередно 4 омлета.
10. Помидоры и репчатый лук обжарить в масле и подавать вместе с омлетом.
11. Блюдо украсить зеленью и мелко изрубленным зеленым луком.

В одной порции:

370 ккал.
Белков - 10 гр.
Жиров – 25 гр.
Углеводов – 33 гр.