Хочу поделиться с вами рецептом острого соуса из тыквы.

Впервые попробовала его год назад. Тогда соус из тыквы мне показался весьма оригинальным и универсальным, в чем неоднократно убедилась позже.

Соус из тыквы хорош к горячим и холодным мясным блюдам, причем сам соус также можно подавать горячим или холодным. Такой соус можно хранить и в холодильнике, правда всего несколько дней.

Этот острый по вкусу соус из тыквы можно использовать для приготовления ризотто, различного рода пасты и макарон.

Острый соус из тыквы

Ингредиенты:

  1. Мякоть тыквы 400 г.
  2. Яблоко кислое 200 г.
  3. Лук репчатый 1 крупная
  4. Чеснок 3 зубчика
  5. Сухой молотый имбирь 1 ч.л.
  6. Кориандр измельченный 1 ч.л.
  7. Корица ¼ ч.л.
  8. Мускатный орех ¼ ч.л.
  9. Острый красный перец по вкусу
  10. Соль
  11. Растительное масло 3 ст.л.

Приготовление:

ostryj-sous-iz-tykvy3

  1. Лук порезать мелкими кубиками.
  2. Чеснок измельчить, выложить вместе с луком в раскаленный сотейник с растительным маслом. Обжаривать, помешивая, до прозрачности лука.
  3. Яблоко очистить от кожицы, удалить сердцевинку и порезать не крупными кубиками.
  4. Мякоть тыквы порезать кубиками размером примерно 1х1 сантиметр.
  5. Выложить к обжаренным овощам яблоко и тыкву, обжарить все вместе пару минут, затем добавить 50 миллилитров воды и тушить в сотейнике с закрытой крышкой до мягкости тыквы и яблока (примерно 25 минут).
  6. Добавить соль, молотые имбирь, кориандр, корицу, мускатный орех и острый перец, перемешать.
  7. Снять с огня и измельчить при помощи блендера до однородного состояния.
  8. Остудить и подавать в теплом или холодном виде к мясным блюдам.
(Visited 25 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"