Острый соус из тыквы
Хочу поделиться с вами рецептом острого соуса из тыквы.
Впервые попробовала его год назад. Тогда соус из тыквы мне показался весьма оригинальным и универсальным, в чем неоднократно убедилась позже.
Соус из тыквы хорош к горячим и холодным мясным блюдам, причем сам соус также можно подавать горячим или холодным. Такой соус можно хранить и в холодильнике, правда всего несколько дней.
Этот острый по вкусу соус из тыквы можно использовать для приготовления ризотто, различного рода пасты и макарон.
Ингредиенты:
- Мякоть тыквы 400 г.
- Яблоко кислое 200 г.
- Лук репчатый 1 крупная
- Чеснок 3 зубчика
- Сухой молотый имбирь 1 ч.л.
- Кориандр измельченный 1 ч.л.
- Корица ¼ ч.л.
- Мускатный орех ¼ ч.л.
- Острый красный перец по вкусу
- Соль
- Растительное масло 3 ст.л.
Приготовление:
- Лук порезать мелкими кубиками.
- Чеснок измельчить, выложить вместе с луком в раскаленный сотейник с растительным маслом. Обжаривать, помешивая, до прозрачности лука.
- Яблоко очистить от кожицы, удалить сердцевинку и порезать не крупными кубиками.
- Мякоть тыквы порезать кубиками размером примерно 1х1 сантиметр.
- Выложить к обжаренным овощам яблоко и тыкву, обжарить все вместе пару минут, затем добавить 50 миллилитров воды и тушить в сотейнике с закрытой крышкой до мягкости тыквы и яблока (примерно 25 минут).
- Добавить соль, молотые имбирь, кориандр, корицу, мускатный орех и острый перец, перемешать.
- Снять с огня и измельчить при помощи блендера до однородного состояния.
- Остудить и подавать в теплом или холодном виде к мясным блюдам.