Отбивная в кляре
Многие из нас очень тщательно подходят к составлению праздничного меню, продумывая до мелочей рецепты праздничных блюд, их оформление и способ подачи. Каждая хозяйка хочет удивить своих гостей каким-нибудь необычным блюдом, сделать что-то оригинальное и неповторимое.
Однако, при составлении меню не стоит игнорировать и те блюда, которые уже стали классикой. Например, салат «Селедка под шубой», «Оливье», запеченную на бутылке курицу или представленные в этом рецепте сочные отбивные из свинины в кляре.
Действительно, сочное, хорошо отбитое мясо в сочетании с хрустящей корочкой, что может быть вкуснее и красивее?! Однако, предложенный рецепт приготовления отбивных не простой – пивной кляр делает корочку на свинине особенно хрустящей и красивой.
Ингредиенты:
- Свинина, говядина или баранина 500 гр.
- Чеснок 2-3 зубка
- Соль
- Перец черный молотый
- Лимон 1 шт.
- Зелень петрушки или укропа
- Пиво 100 гр.
- Яйцо 1 шт.
- Мука 50 гр.
- Масло растительное
Приготовление:
- Мясо нарезать порционными кусочками, толщиной около 1 см.
- Куски мяса хорошенько отбить с обеих сторон, посыпать молотым перцем и солью. Полить свежеотжатым соком лимона.
- Приготовить кляр: взбить пиво с яйцом и мукой.
- Зелень мелко порезать.
- Мясо обвалять в зелени укропа или петрушки, обмакнуть в кляр и обжарить на растительном масле с обеих сторон на среднем огне.
А где же надо чеснок добавлять?
Я добавляю чеснок в тот момент, когда отбиваю мясо. Извините, не указала этого в рецепте.
А мясо успевает достаточно прожариться в этом самом кляре, или может нужна дополнительная температурная обработка мяса перед погружением в кляр?
Вкусно, спасибо. Пиво решил так выпить, не размешивая в кляре.
Всех приветствую! Вкусно! Мясо есть мясо…. как ни готовь всё равно вкусно, не правда ли?
Щас пойду за продуктами попробую перый раз в своей жизни пожарить отбивную,потом отпишусь
готовлю… единственный момент если есть возможность добавьте процедуру с чесноком в шапку рецепта.
довольно неплохо получилось
пиво пожалуй тоже так выпью))чеснок добавила прямо в кляр…получилось очень вкусно)))спс за рецепт)
Тоже решила попробовать? только сколько мясу жариться надо, чтоб прожариться?
Чтобы уж наверняка, рекомендую на среднем огне обжарить до корочки с двух сторон, затем сложить в скокороду, долить немножечко воды и потушить под закрытой крышкой около 10 минут.
ух ты, ща попробую приготовить! мужа порадую))))
Супер!Попробовала сделать,правда в своём кляре,давно знаю этот рецепт ещё от моей пра пра бабушки!
Наталья, попробовала сделать по Вашему рецепту. Вот только почему-то при жарке у меня кляр отделился от отбивных. В чем может быть проблема?
Диана, это могло произойти по причине того, что вы положили отбивные в неразогретое (или недостаточно разогретое) масло.