Овощной суп-пюре с рыбой
Пришли с сыном с прогулки голодные. Нужно было срочно сварить моему любителю супов, например, какой-нибудь быстрый и незатейливый супчик. Варить мясо уже не было времени, поэтому решила сделать овощной суп-пюре. Ну и для вкуса добавила обжаренную рыбку.
Мой Ваня съел суп с большим удовольствием и попросил добавки. По итогу мужу на вечер почти ничего и не осталось))
Ингредиенты:
- Картофель 300 г.
- Морковь 100 г.
- Стеблевой сельдерей 2 стебля
- Лук репчатый 1 средняя
- Кабачок 200 г.
- Растительное масло
- Филе рыбы 200 г.
- Мука для панировки рыбы
- Соль, перец
Приготовление:
- Картофель очистите и нарежьте не крупными кусочками.
- Картофель выложите в кастрюлю, залейте 2 литрами воды и поставьте на плиту вариться.
- Очищенную морковь натрите на терке.
- Лук и сельдерей порежьте мелкими кусочками.
- Кабачок очистите от кожицы и порежьте кубиками.
- Обжарьте морковь, лук и кабачки на растительном масле до мягкости, затем переложите обжаренные овощи к картофелю.
- Рыбное филе порежьте ломтиками, запанируйте в муке, слегка посолите и обжарьте на растительном масле до готовности.
- Варите овощи до готовности, посолите по вкусу.
- Овощи с небольшим количеством овощного бульона измельчите в пюре при помощи блендера, добавьте бульон, чтобы получился суп-пюре желаемой консистенции.
- Разлейте суп по тарелкам, посыпьте перцем и положите кусочки рыбы. Сразу же подавайте на стол. Приятного аппетита!
еще один рецепт супа-пюре в мою копилку!!! СПАСИБО!!!
lisi4ka, рада, что удалось угодить :)