Паэлья
Рецепт Паэльи на конкурс от Ольги Двинских:
Паэлья – это универсальное праздничное испанское блюдо. Я встречала уже много вариаций паэльи. Но попробовала пока только этот. И так как результат меня удовлетворил, то я на нем и остановилась. Готовлю его не первый раз, получается огромная порция, но разлетается она вмиг. Это тоже вариант необычного второго на каждый день, с более менее доступными продуктами…
Существует много рецептов паэльи, но у всех одно сходство – в блюдо кладется либо шафран, либо куркума. Поэтому у нее такой веселый солнечный цвет. Согревает и тело, и душу…
Ингредиенты:
- Курица отварная 225 гр.
- Рис 225 гр.
- Куриный бульон 600-700 мл.
- Креветки очищенные вареные 100 гр.
- Ветчина 100 гр.
- Сосиски 2 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Перец красный сладкий 1 шт.
- Масло растительное для обжарки
- Зеленый горошек консервированный 100 гр.
- Помидоры 2 шт.
- Куркума или шафран 0,5 ч.л.
- Перец черный молотый
- Соль
Приготовление:
- Измельчите лук, чеснок, перец порежьте кубиками. Обжарьте на растительном масле, на среднем огне до мягкости.
- Промойте рис под холодной водой. Всыпьте к остальным овощам и жарьте, пока зернышки не станут прозрачными.
- Добавьте куркуму, 600 мл. бульона, посолите, поперчите, накройте крышкой и варите на слабом огне 15 минут.
- Пока варится рис, порежем курицу, сосиски, ветчину небольшими кусочками.
- Очистим помидоры от кожицы. Для этого со стороны на пупочки (не путать с хвостиком), делаем крестообразный надрез. Кладем в глубокую тарелку и заливаем кипятком (льем прямо на помидоры). Оставляем буквально на пол минутки. Вынимаем и очищаем от кожицы. Режем пополам, а затем каждую половинку ломтиками.
- Не забываем про креветки и горошек.
- Теперь добавляем все эти ингредиенты к рису. Если рис впитал всю жидкость, доливаем еще бульона. Слегка перемешиваем и оставляем дальше томиться под крышкой еще 10 минут.
- Через 5 минут пробуем на соль и по необходимости досаливаем. Еще раз аккуратно перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на оставшиеся 5 минут.
- Перед подачей посыпьте зеленью.
Viva la Espania!!!! Gracias
¡bien provecho!
Готовлю ваше блюдо, по- моему должно получиться вкусно . Ваши рецепты меня не подводили еще . Удачи мне и вам !!!Спасибо за ваши труды Ольга.
lar4ik, не сомневаюсь даже, что у вас все получится! Удачки вам! Поделитесь потом своими очучениями ;)
Ольга, добрый день. Я как всегда под впечатлением от ваших блюд!
Я обожаю грибы, и у меня вопрос можно ли добавить маринованные шампиньоны в это блюдо?
Мариночка, испанцы кладут в это блюдо всякую всячину, поэтому, я думаю, шампиньоны тут лишними не будут. Экспериментировать можно всегда! Рада, что вам интересны мои блюда! Спасибо!
Спасибо за рецептик! Очень понравилось !
На здоровье, Ларчик! Рада, что вам очень понравилось!
предпочитаю паэлью с морепродуктами.но как бюджетный вариант вполне подходит.тем боле очень вкусно
С морепродуктами я не пробовала, хотя знаю, есть и разные вариации паэльи. Мой вариант и правда можно назвать бюджетным :)
Всё-таки испанцы знают толк в названиях своих блюд!Даже отодного названия слюнки текут!А какой полёт фантазии открывается во время приготовления паэльи! Действительно пальчики оближешь!Спасибо!!!
Да, название и правда «вкусное» :) И фантазировать с ингредиентами можно! Вам спасибо, Николай!
Паэлья хороша, но колбаса не нужна по моему.
Курица и морепродукты — более чем достаточно
Наталья DNA, на вкус и цвет, как говорится… А мужчинам нравится!
Нравится не только мужчинам, поверьте мне!!!!!! Вкуснятина неописуемая!!!!! Опять слюнки потекли ))))))
Танюша Ш., для просмотра кулинарных сайтов, берите с собой платочек ;)
Отличный рецепт. Приготовлю сегодня.
Интересный рецепт, буду готовить в выходные.
Ой, как вкусно! Попробовала — очень понравилось! Спасибо!
Олюшка, в очередной раз готовим,очень нам понравилось ! СПАСИБО !