ПаэльяРецепт Паэльи на конкурс  от Ольги Двинских:

Паэлья – это универсальное праздничное испанское блюдо. Я встречала уже много вариаций  паэльи. Но попробовала пока только этот. И так как результат меня удовлетворил, то я на нем и остановилась. Готовлю его не первый раз, получается огромная порция, но разлетается она вмиг. Это тоже вариант необычного второго на каждый день, с более менее доступными продуктами…

Существует много рецептов паэльи, но у всех одно сходство – в блюдо кладется либо шафран, либо куркума. Поэтому у нее такой веселый солнечный цвет.   Согревает и тело, и душу…

Ингредиенты:

  1. Курица отварная 225 гр.
  2. Рис 225 гр.
  3. Куриный бульон 600-700 мл.
  4. Креветки очищенные вареные 100 гр.
  5. Ветчина 100 гр.
  6. Сосиски 2 шт.
  7. Лук репчатый 1 шт.
  8. Чеснок 2 зубчика
  9. Перец красный сладкий 1 шт.
  10. Масло растительное для обжарки
  11. Зеленый горошек консервированный 100 гр.
  12. Помидоры 2 шт.
  13. Куркума или шафран 0,5 ч.л.
  14. Перец черный молотый
  15. Соль

Приготовление:

  1. Измельчите лук, чеснок, перец порежьте кубиками. Обжарьте на растительном масле, на среднем огне до мягкости. 
    paelja11.jpg
  2. Промойте рис под холодной водой. Всыпьте к остальным овощам и жарьте, пока зернышки не станут прозрачными.
    paelja2.jpg
  3. Добавьте куркуму, 600 мл. бульона, посолите, поперчите, накройте крышкой и варите на слабом огне 15 минут.
    paelja3.jpg
  4. Пока варится рис, порежем курицу, сосиски, ветчину небольшими кусочками. 
  5. Очистим помидоры от кожицы. Для этого со стороны на пупочки (не путать с хвостиком), делаем крестообразный надрез. Кладем в глубокую тарелку и заливаем кипятком (льем прямо на помидоры). Оставляем буквально на пол минутки. Вынимаем и очищаем от кожицы. Режем пополам, а затем каждую половинку ломтиками.
    paelja4.jpg
  6. Не забываем про креветки и горошек.
    paelja5.jpg
  7. Теперь добавляем все эти ингредиенты к рису. Если рис впитал всю жидкость, доливаем еще бульона. Слегка перемешиваем и оставляем дальше томиться под крышкой еще 10 минут. 
    paelja6.jpg
  8. Через 5 минут пробуем на соль и по необходимости досаливаем. Еще раз аккуратно перемешиваем, накрываем крышкой  и оставляем на оставшиеся 5 минут.
  9. Перед подачей посыпьте зеленью.
GD Star Rating
loading...

Поделись рецептом с друзьями

Share to Google Buzz
Share to Google Plus
Share to LiveJournal
Share to MyWorld
Share to Odnoklassniki
Share to Yandex
Нравится

Рекомендую прочитать