Кулинарные рецепты любящей жены

Этот рецепт я нашла давным-давно в одном из старых женских журналов, подшивки которых пересматривала у своей бабушки. На самом деле рецептов, как засолить скумбрию, полно, но именно этот привлек меня небольшой фишкой.

Эта соленая скумбрия получается с легким копченым ароматом, хотя готовится без жидкого дыма. Это достигается за счет использования в рецепте чернослива.

В общем, как всегда просто и доступно! Пробуйте – не пожалеете!
 
Ингредиенты:

1. Скумбрия без головы 3 шт.
2. Вода 1 литр
3. Соль 3 ст.л. без горки
4. Сахар 2 ст.л.
5. Лавровый лист 4-5 шт.
6. Перец черный душистый 8-10 шт.
7. Черный чай листовой 1 ст.л.
8. Чернослив 100 гр.
9. Растительное масло 1 ст.л. для смазывания скумбрии

Прочитать рецепт полностью »

Для многих связка таких праздников как Новый год и Рождество, отличный повод провести длительные каникулы с семьей. Поэтому именно сегодня выкладываю рецепт очень семейного блюда – рецепт фаршированной свинины с рисом и овощами.

Приготовленное таким образом мясо станет центральным блюдом стола. К тому же в его составе нет ничего сверхординарного или того, что не нашлось бы под рукой или в ближайшем магазине.

Ингредиенты:

1. Свинина 1 кг. – желательно шейная часть
2. Морковь 1 шт.
3. Брокколи свежая или замороженная 200 гр.
4. Чеснок 1-2 зубчика
5. Соль
6. Перец
7. Любимые травки (тимьян, розмарин, эстрагон, майоран)
8. Рис100 гр.
9. Овощной бульон 300 мл.

Прочитать рецепт полностью »

Уже давно потеряла надежду приготовить печенье из творога в виде розочек. Дело в том, что до сих попробовала несколько рецептов, но ни по одному печенье не получилось – то они расплывались (никак не хотели держать форму), то творожное тесто никак не собиралось. Такие «шедевры» не то, что показывать вам, страшно было самой смотреть…

Где-то в начале декабря моя подружка принесла, как я думала, очередной рецепт творожного теста для приготовления печенья в виде розочек. Дабы я не отмахнулась от нее, принесла на дегустацию пару творожных печенек, чтобы «зацепить» меня.

В общем, в этот же день все и приготовила. Результат на фото и в моей рекомендации попробовать!

Ингредиенты:

1. Творог 150 гр.
2. Масло сливочное размягченное или маргарин 60 гр.
3. Желток 1 яйца
4. Ванилин или ванильный сахар
5. Сахар 50-70 гр.
6. Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
7. Мука около 250 гр.
8. Сахарная пудра для присыпания готовых розочек

Прочитать рецепт полностью »

Дорогие мои читатели и читательницы, вот уже четвертый раз кулинарный блог zefira.net встречает с вами новый год.

Традиционно желаю всем вам в новом году семейного тепла и душевного уюта. Пусть в ваших отношениях с близкими ничего никогда не пригорает, а жизнь будет исключительно сливочной.

Будущий год читателей блога должен порадовать двумя кулинарными книгами, множеством конкурсов и, конечно, новыми рецептами.

P.S. Первый рецепт нового года ждите уже второго января))).

Что ж, дорогие мои читатели и читательницы, закрыть этот год хотелось бы рецептом, который наверняка придется по душе вам с утра в первых числах нового года – это свекольный мусс.

Все предельно просто, даже мужчина справится с его приготовлением. Поверьте, это очень вкусно с арматными и хрустящими гренками в качестве закуски или на завтрак. Этот мусс может выступить и в качестве соуса, например, к запеченному картофелю.

Ингредиенты:

1. Свекла отварная 1 шт., крупная – как варить свеклу, читайте здесь
2. Чеснок 2 зубчика
3. Приправа хмели-сунели по вкусу
4. Соль
5. Перец по вкусу
6. Жирная сметана 30 гр.

Прочитать рецепт полностью »

Сегодня мы с сыном Ваней идем на первый в его жизни новогодний утренник в «школу» (так мы называем детский центр дошкольного развития). По этому поводу вчера весь вечер вместе с Ванюшей готовили новогоднее угощение – пряные новогодние пряники.

Сынок с большим восторгом помогал мне на кухне – самостоятельно выдавливал «Оленей», «Елочки», «Звездочки» из ароматного медового теста. Да и украшение пряников ему понравилось не меньше – он щедро посыпал только что смазанные глазурью пряники кондитерскими посыпками.

Такие пряники можно приготовить своими руками вместе с детками. Уверена, что эта затея придется по душе абсолютно любому ребенку – ведь делать пряники этот так увлекательно!

К тому же пряные пряники, сделанные своими руками, могут стать отличным подарком родственникам и знакомым к новому году. Да и на ёлку их можно запросто повесить (обратите внимание на дырочки вверху) - в предновогодний вечер для детей будет интересное развлечение.

Если честно, то я бы скорее отнесла эту выпечку к категории. «Печенье», но вот муж, попробовав, заявил, что она больше похожа на пряники. Из предложенных в рецепте ингредиентов получается достаточно много печенья.

Ингредиенты:

1. Масло сливочное размягченное 50 гр.
2. Яйцо 2 шт.
3. Сахар 150 гр.
4. Мед жидкий 2 ст.л.
5. Сметана 30 гр.
6. Кардамон, имбирь, корица по вкусу
7. Мука около 3 ст.
8. >Разрыхлитель для теста 1 ч.л.

Для украшения:

1. Белок яичный 1 шт.
2. Сахарная пудра 150 гр.
3. Кондитерская посыпка

Прочитать рецепт полностью »

Такой салат с курицей и грибами, в который входят еще помидоры и кукуруза, готовлю нечасто. Обычно делаю это к приходу гостей или по праздникам. Прелесть салата заключается в его сытной легкости, как бы это глупо не звучало.

Действительно, налегке съедаешь порцию, не замечая ее размеров.

Этот салат запросто могу рекомендовать как диетический. Летом, когда деушки заботятся о фигуре, он как никогда доступен.

Ингредиенты:

1. Куриная грудка 1 шт. на 500 гр.
2. Шампиньоны не крупные 250 гр.
3. Лук репчатый 1 крупная
4. Помидоры мясистые 2 шт.
5. Кукуруза консервированная 400 гр.
6. Растительное масло для обжаривания грибов

Для заправки салата:

1. Растительное масло около 40 мл.
2. Бальзамический уксус 2 ст.л.
3. Соевый соус 2 ст.л.
4. Готовая горчица (лучше с зернами) 1 ч.л.
5. Соль при необходимости
6. Перец черный молотый

Прочитать рецепт полностью »

Приготовить такую курицу совсем не сложно, главное приложить немного усилий и усердия при отделении куриного мяса от костей. Поверьте, ваши старания будут вознаграждены не только отличным вкусом, но и похвалой родных или гостей.

Раньше, когда не было опыта, я фаршировала курицу совсем иначе. Сейчас делаю ее как в этом рецепте, ведь резать и подавать на стол такую курицу намного проще.

Начинка для курицы может быть любой, но я предлагаю сделать ее из капусты с грибами. Такую фаршированную курицу можно приготовить как просто на ужин, так и на праздник – все зависит от подачи.

Ингредиенты:

1. Курица целая весом примерно 1,6-1,8 кг.
2. Соль
3. Перец
4. Чеснок 2 зубчика
5. Тимьян
6. Орегано
7. Капуста белокочанная 300 гр.
8. Морковь 1 шт.
9. Лук репчатый 1 шт.
10. Шампиньоны (или любые другие грибы) 100 гр.
11. Растительное масло для обжаривания

Прочитать рецепт полностью »

До Нового года остались считанные дни. Новогодних рецептов было опубликовано много, а сегодня очередь за празднично-универсальным и практичным рецептом.

Согласитесь, что 1 января частенько бывает так, что после новогоднего застолья вы обнаруживаете недопитое шампанское. А ведь этот напиток долго в открытом виде не хранится. Вот тут-то этот напиток и подойдет как нельзя лучше для такого десерта.

Шампанское, на мой взгляд, самый новогодний напиток из всех. Именно с бокалом шампанского под бой курантов мы встречаем первые минуты нового года. Именно поэтому рецепт желе из шампанского с виноградом я отношу к новогоднему десерту, который можно приготовить до или после смены года в календаре.

Кстати, вкус у такого желе пикантный и очень даже праздничный.
 
Ингредиенты:

Для желе из шампанского:

1. Шампанское 400 мл.
2. Сахар по вкусу – у меня около 40 гр.
3. Сладкий виноград без косточек 150 гр.
4. Желатин гранулированный 30 гр.

Для сметанного желе:

1. Сахар по вкусу
2. Сметана или йогурт без наполнителя 300 мл.
3. Желатин гранулированный 15 гр.
4. Молоко 50 мл.

Прочитать рецепт полностью »

Блюдо, которое я предлагаю вам сегодня приготовить называется по-разному: кутья, коливо, канун, сочиво, – но все это означает одно – крупяную кашу, которую в последнее время все чаще делают на рисе.

Это традиционное блюдо как для католиков, так и православных. Несмотря на все каноны, блюдо, которое готовится в память об усопших, все время изменялось. Классическую кутью нужно готовить из целых зерен пшеницы, но времена уже не те.

В моем варианте я предлагаю вам рецепт кутьи из перловки.

Ингредиенты:

1. Перловая крупа половина стакана
2. Сухофрукты 100 гр. – у меня курага и вяленая клюква
3. Мак 3 ст.л.
4. Орехи 50 гр. – у меня миндальные хлопья
5. Мед по вкусу – я брала около 100 гр.

Прочитать рецепт полностью »