Кулинарные рецепты любящей жены

Все помнят рецепт шоколадного пирога, основным ингредиентом которого были кабачки? На этот раз я пошла дальше – в этом рецепте решила совместить изысканный и неповторимый вкус шоколадного пирога с кабачком и мою любимую творожную начинку.))).

Получилось очень вкусно, а в разрезе еще и красиво. Шоколадный пирог из кабачков с творогом великолепен с чашкой горячего белого чая в компании лучших подруг.

Ингредиенты (на пирог размером 12х35 сантиметров):

Для шоколадного теста с кабачком:

1. Масло сливочное размягченное 50 гр.
2. Масло растительное 50 мл.
3. Сахар 100 гр.
4. Ванилин или ванильный сахар
5. Сода 1/2 ч.л.
6. Разрыхлитель 1/2 ч.л.
7. Яйцо 1 шт.
8. Мука пшеничная 150 гр.
9. Сметана 50 мл.
10. Какао 3 ст.л.
11. Молодые кабачки (цуккини) 200 гр.

Для творожной начинки:

1. Творог 200 гр.
2. Сахар 5 ст.л.
3. Яйцо куриное 1 шт.
4. Ванилин или ванильный сахар
5. Крахмал (лучше кукурузный, он нежнее) 1 ст.л. с горкой

Прочитать рецепт полностью »

По выходным у меня все меньше и меньше свободного времени (забот, как и друзей очень много), поэтому уже забыла когда в последний раз выбиралась на «тихую охоту». Собирать грибы я просто обожаю – тут и природа, и воздух, и уединение, и настоящая охота!

Со мной многие согласятся, что одни из самых вкусных и желанных грибов наших лесов являются белые грибы. На минувших выходных на рынке купила у бабушки ведерко белых, которые решила замариновать.

Маринованные белые грибы – это не только вкусно, блюдо само по себе является украшением любого праздничного стола, притягивая взгляды гостей))). По этому рецепту грибы замариновала и разложила по маленьким баночкам, чтобы не было искушения за раз съесть много))).

Ингредиенты:

• Белые грибы

Для маринада:

1. Вода 4 стакана
2. Сахар 1 ст.л.
3. Лимонная кислота ½ ч.л.
4. Душистый перец 6 горошин
5. Лист лавровый 4 шт.
6. Гвоздика 3 бутона
7. Семена горчицы ½ ч.л.
8. Сушеный укроп ½ ч.л.
9. Уксус 9% 1 ч.л.
10. Соль 1 ½ ч.л.

Прочитать рецепт полностью »

Сосиска в тесте уже давно стала для моего мужа символом питания «на ходу» – покупает ее только в случаях, когда очень хочет есть, а времени нет.

Давным-давно держала в голове идею приготовить сосиску в тесте, но не в обычном, а в картофельном, чтобы показать мужу, как сильно может преобразить блюдо иной подход к нему. Но вся я погрязла в сомнениях по поводу этого самого картофельного теста, боялась, что на сковороде при обжаривании оно расползется или вместо красивых обжаренных цилиндрических сосисок у меня выйдет нечто приплюснутое…

В конечном счете для перестраховки решила завернуть сосиску кроме картофеля еще и в лаваш. Уже на этапе приготовления я поняла, что решение было верным – лаваш позволяет сохранить форму блюду, а при обжаривании превращается в безумно вкусную и хрустящую корочку.

Ингредиенты:

1. Сосиска 4 шт.
2. Лаваш тонкий 1 большой лист
3. Сыр твердый 50 гр.
4. Картофель средний 4 шт.
5. Зелень петрушки ½ пучка
6. Соль
7. Перец черный молотый
8. Масло сливочное 30 гр.
9. Растительное масло для обжаривания

Прочитать рецепт полностью »

Сегодня предлагаю вам приготовить еще один бесподобно вкусный, простой, но тем не менее необычный десерт из груши – груши в желе из сока. Знала, что должно получится очень вкусно, но не думала, что настолько.

Сначала муж даже не хотел попробовать мое желе, т.к. думал, что в нем свежая груша. Но когда заставила попробовать, пришлось отдать и свою порцию…

Ингредиенты (на 4 порции):

1. Твердые груши одинакового размера 4 шт.
2. Сахар 100 гр.
3. Куркума 1 ст.л.
4. Вода 400 мл.

Для желе:

1. Любой ягодный или прозрачный фруктовый сок 400 мл.
2. Желатин около 3 ст.л.
3. Сахар по вкусу

Для оформления:

1. Сливки жирные 50 мл.
2. Сахарная пудра по вкусу

Прочитать рецепт полностью »

Так получилось, что пригласила своих друзей на двойной праздник – день рождения и новоселье. К приходу гостей хотела приготовить что-то особенное, порционное, но чтобы особо не стоять у плиты. К тому же в гости должны были придти маленькие детки, которых тоже не хотелось обделить.

Решила приготовить свинину запеченную с томатным соусом и сыром моцареллой в фольге. Мясо получилось достаточно нежным, вкус прекрасно дополнили сыр и соус. Это блюдо в очередной раз подтверждает, что чтобы приготовить вкусно, порой, много времени и не нужно.

Ингредиенты( ориентировочно на 4 порции):

1. Свинина (вырезка или шейная часть) – 450-500 гр.
2. Соль
3. Перец
4. Сахар
5. Моцарелла 150 гр.
6. Помидоры в собственном соку 200 гр.
7. Перец сладкий болгарский 1 шт.
8. Базилик сушеный или свежий
9. Чеснок 2 зубца
10. Растительное масло

Прочитать рецепт полностью »

Признаюсь, что уже достаточно давно не заглядывала в отложенные рецепты, присланными мне читателями нашего кулинарного блога (речь идет про рецепты без фотографий, который ждут своей очереди на приготовление). И очень даже зря…. Вот буквально на прошлой неделе нашла в тех записях рецепт потрясающе вкусного соуса из слив!

Скажу так, я очень люблю сочетание мяса или птицы с кисло-сладким фруктовым соусом, поэтому этот рецепт как раз для меня! Да что говорить, даже мужу такой соус понравился. С ним аппетит разыгрывается не на шутку, а запеченный мной кусок мяса мы съели буквально за 20 минут))).

Ингредиенты:

1. Слива (лучше красная, но у меня венгерка) 1 кг.
2. Острый красный перец по вкусу – у меня перец попался не очень острый, поэтому я добавила 3 стручка
3. Кинза
4. Сахар по вкусу – я брала около 2 столовых ложек
5. Соль по вкусу – я брала около 1 ч.л.
6. Молотый кориандр 1 ч.л.

Прочитать рецепт полностью »

Я очень люблю покупать разрыхлитель фирмы «Доктор Эткер». Во-первых, лучшего по качеству разрыхлителя я никогда не встречала, а во-вторых, с обратной стороны упаковки всегда есть какой-нибудь не хитрый, но обязательно простой в приготовлении рецепт пирога (а мне каждый раз попадается новый рецепт). На этот раз мне попался рецепт пирога с яблоками.

Сама я дала название этому пирогу «Воздушный» за его необыкновенную нежность и рыхлость! По вкусу он мне даже напомнил мою любимую «шарлотку». Такой пирог идеален к горячей чашке черного чая.

Ингредиенты:

1. Яйцо куриное 4 шт.
2. Сахар 1 ст.
3. Мука 1 ст.
4. Разрыхлитель для теста 1 ст.л.
5. Крахмал 1/2 ст.
6. Растительное масло (без запаха) 120 мл.
7. Цедра 1 лимона
8. Яблоки 7 средних

Прочитать рецепт полностью »

На улице был сильный дождь и поэтому мы с сыном гулять не пошли – остались сидеть дома. Ваня нашел для себя занятие – собирал картинки с животными, находя каждому пару. А я очень захотела чего-нибудь сладенького к чаю.

Вспомнила про сваренную утром и не доеденную рисовую кашу и решила приготовить запеканку из риса с творогом. Получилось и красиво, и вкусно. Кушал даже Ванюша!

Ингредиенты:

1. Рисовая каша 1 ст.
2. Творог 150 гр
3. Сахар по вкусу – у меня была достаточно сладкая каша , поэтому добавила еще около 5 ст.л.
4. Ванилин или ванильный сахар
5. Яичный белок 2 шт.

Прочитать рецепт полностью »

Эту закуску я отношу к категории простых и доступных блюд, т.к. кроме грибов у каждой хозяйки почти все есть под рукой. Наверное, повторюсь, но скажу, что мой муж совсем не жалует баклажаны и заставить попробовать его это блюдо у меня не получилось (причина проста, он видел, как я его готовила). Тем не менее, моему свекру и папе такая закуска из баклажанов с грибами пришлась по душе. Сказали, что под водку просто шикарно))).

Ингредиенты:

1. Баклажаны 3 шт.
2. Грибы любые 150 гр. – у меня вешенки
3. Лук репчатый 1 шт.
4. Сыр твердый 50 гр.
5. Майонез или сметана 50 гр.
6. Чеснок 1 зубец
7. Соль
8. Растительное масло для жарки

Прочитать рецепт полностью »

Может быть, сам по себе рецепт яблочного пирога и не является каким-то особенным, но таковым я его попыталась сделать. Во-первых, сделала каждый пирог очень маленьким, таким, чтобы его хватило одному человеку, во-вторых, покрыла свои мини-пироги кокосовой глазурью, которая сразу придала десерту какую-то необычность.

В очередной раз убедилась, что этот рецепт просто идеален пасмурными осенними вечерами, когда можно пообщаться с подругой за чашкой горячего чая.

Ингредиенты:

1. Размягченное сливочное масло 150 гр.
2. Сахар 150 гр.
3. Яйцо куриное 3 шт.
4. Молоко 100 мл.
5. Разрыхлитель для теста 2 ч.л.
6. Мука 200 гр.
7. Яблоки 2 шт. средние
8. Манная крупа для присыпания формы
9. Растительное масло для смазывания формы

Для кокосовой глазури:

Кокосовая стружка 3 ст.л.
Сахар 4 ст.л.

Прочитать рецепт полностью »